J'adore l'odeur des confitures, elles me rappelle tellement de doux souvenirs.
Je me revoie haute comme trois pommes sur la pointe des pieds, mon petit doigt tendu vers le pot, pour le trempé généreusement dans le nectar ...
Je me souviens de son sourire et de sa voix si douce me disant "c'est bon fille" ... moi la bouche pleine de confiture, je lui répondais d'un hochement affirmatif de la tête.
Perso j'utilise du sucre cristal et je les cuits dans un grand chaudron en cuivre, mais une cocotte minute fait toute aussi bien l'affaire (sans le couvercle, of course !! ), la M.A.P donne de très bons résultats sans se casser la tête, merci mes nenettes de copines . ;oD pour l'info.
Pour 3 kg d'abricots.
1 kg 400 env de sucre.
- Laver, essuyer, dénoyauter les fruits.
- Metter les fruits avec le sucre dans le chaudron (ou le récipient de votre choix).
- Cuire 1 heure env à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, les fruits deviennent translucides et la confiture a une jolie couleur orange foncé, si elle nappe la cuillère en bois et que la goutte de confiture a du mal à tomber, c'est quelle est cuit, mais si elle est encore liquide, recuire 20 mn et renouveler l'opération cuillère.
- Ébouillanter les pots avec de l'eau chaude et sécher les soigneusement.
- Verser la confiture et fermer avec le couvercle puis tête en bas sur un torchon.
- Quand ils sont totalement refroidis, metter une jolie étiquette et zou à la cave.
Voici quelques idées gourmandes que la petite famille aime bien.
Abricot / lavande.
Abricots /thym.
Abricot/ romarin.
Abricot / amandes grillées.
Abricot /copeaux de chocolat.
