Trio de légumes anciens !!!

Des légumes bio acheter dans une "ferme" agricole bio à côté de chez moi ... des côtes de porc... de la moutarde et de l'estragon et hop une idée de recette ...






Trio de légumes anciens (mais pas oubliés) : Topinambours, rutabagas, salsifis et côtes de porc à la moutarde et estragon.




Le mélange des trois légumes sont vraiment délicieux, la sauce moutarde et estragon relève la viande de porc juste se qu'il faut pour régaler toute la petite famille et pour un budget tout à fait raisonnable.
Très rapide à préparer, oui ben, parce que en ce moment il fait super beau et je suis dans mon jardin et y a du boulot !!!!
Alors cette recette là voici là voilou !!

Pour 4 qui on bien participer à la préparation du jardin, si si si...il faut que je le note dans le calendrier !!! ça vous étonne ?? ben moi aussi, sans doute l'appel du beau temps, va savoir...

4 côtes de porc.
8 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon !!! quelle question pfffff !!! )
4 cuillères à café d'estragon sécher ( oui... au jardin c'est pas la saison !!! )
Sel ou fleur de sel ( mais molo sur le dosage !!! )

5 topinambours
3 rutabagas
500 g de salsifis frais ou 1 bocal tout prêt (bocal en verre, ça évite bien des surprises désagréables!!! )

Huile de noisette
margarine
sel fin

Les côtes en premier, hop barbouillez-les de moutarde, sel, un tour de moulin 5 baies et saupoudrer d'estragon sur les deux faces.
Faites les saisir à feu vifs 10 mn par face puis réduire à feu moyens jusqu'à coloration des côtes sur chaque face, ajouter 2 verres d'eau puis cuire 20 mn.

Éplucher les topinambours et les rutabagas, laver et essuyer, puis couper les comme des "grosses frites".
Dans une poële faites chauffer la margarine ajouter les légumes, retourner les de temps en temps, à mi cuisson ajouter le sel et un filet d'huile de noisette.

Servir bien aussitôt.

Bon appétit !!!

Vl'à l'printemps !!!

Les premiers bourgeons des arbres fruitiers du verger ... le printemps pointe le bout de son nez.
Hier midi notre premier repas sur la terrasse, cette douceur printanière est bien agréable pour être au jardin et profiter des rayons du soleil.
Je le nomme depuis notre arrivée ici "le bonheur made in sud-ouest"...

Week-end ensoleillé qui s'annonce riche en balade et en découvertes, je vous posterai très vite des clichés.

Bon week-end à toutes et tous.

Au petit matin ... clichés 1.

Toute la poësie en chanson de la ville rose ... sa ville rose ...

Claude Nougaro

Qu'il est loin mon pays, qu'il est loin
Parfois au fond de moi se raniment
L'eau verte du canal du Midi

Et la brique rouge des Minimes

O mon païs, ô Toulouse, ô Toulouse

Je reprends l'avenue vers l'école
Mon cartable est bourré de coups de poing

Ici, si tu cognes, tu gagnes

Ici, même les mémés aiment la castagne

O mon païs, ô Toulouse

Un torrent de cailloux roule dans ton accent
Ta violence bouillone jusque dans tes violettes

On se traite de con à peine qu'on se traite

Il y a de l'orage dans l'air et pourtant

L'église St-Sernin illumine le soir

D'une fleur de corail que le soleil arrose

C'est peut-être pour ça malgré ton rouge et noir

C'est peut-être pour ça qu'on te dit Ville Rose

Je revois ton pavé, ô ma cité gasconne
Ton trottoir éventré sur les tuyaux du gaz

Est-ce l'Espagne en toi qui pousse un peu sa corne

Ou serait-ce dans tes tripes une bulle de jazz ?

Voici le Capitole, j'y arrête mes pas

Les tenors enrhumés tremblaient sous leurs ventouses

J'entends encore l'écho de la voix de papa

C'était en ce temps-là mon seul chanteur de blues

Aujourd'hui, tes buildings grimpent haut à Blagnac, tes avions sont plus beaux

Si l'un me ramène sur cette ville

Pourrai-je encore y revoir ma pincée de tuiles
O mon païs, ô Toulouse, ô Toulouse

Clichés pris au petit matin ...

The star it's meuuuuuha !!!

Un petit air de vache qui rit ...

Barbapapa tout doux !!!

Aujourd'hui je voulais vous écrire un zoli billet sur les charmes (pas les miens of course !!mouuuuuhahahaha) mais plutôt sur la magnifique ville de Montauban, ville d'art et d'histoire que je découvre depuis notre arrivé dans la région.
Mais Làààà horreur et stupeur en basculant mes photos sur my ordi... le flou total et la lumière est nulle... grrrrrr, je peste, je rage si si lectrice ...mais qui qu'a déréglé mon appareil photo ???
D'une petite voix j'entends fils "ben moi aussi je veux jouer au reporter photo !!! " oups...

Bon passons l'épisode culturel, c'est pour un prochain article prooooomis, avec clichés pas flou et bien éclairés !!! ouiii j'ai caché l'appareil photo hors des petites mains hi hi hi !!!!

Tout n'est pas perdu dans cette aventure puisque ces deux adorables Barbapapa m'attendaient bien sagement dans la vitrine d'une toute petite boutique du centre ville de Montauban, coup de foudre immédiat...

J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à une blogounette alsacienne chez qui je me balade souvent... j'adore ses clichés de fleurs, ses balades mais ausssi ses superbes gourmandises ... son Barbagâteau tout rose pour l'annif de sa poupinette est trop craquant !!!

http://www.ciboulette21.canalblog.com/

Barbapapa et Barbouille ;.))

Petits coeurs pour mes coeurs !!!

Ma fille ( très gourmande aussi , comme sa mômannn hi hi hi !!! ) c'est une grande fan de brownies elle adore ce gâteau trèèèès chocolat...

Je me suis inspirée d'une recette que je lui prépare souvent mais en changeant quelques ingrédients et pour lui faire la surprise je les ai présenté dans des petits moules en forme de coeurs que je viens d'acheter.

Coeurs aux chocolat blanc et poudre de noisettes

100g de chocolat blanc pâtissier.

100 g de poudre de noisettes.

100 g de beurre ramolli.

100 g de sucre.

50g de farine.

3 oeufs.

Recette très facile... le seul effort c'est de faire fondre doucement le chocolat blanc au bain marie puis mettez tous les ingrédients dans le robot hop tournicoti tournicota un p'tit tour à vitesse moyenne et c'est prêt.

Rien de compliqué et en plus pas fatigante la recette !!!

Remplir les moules au 3/4 et zou au four 15 mn env.

Voila pour des petits coeurs tout doux en goût pour le goûter ou en duo d'amoureuuuuux...

Tartiflette

Je vous plantes le décor...
Imaginez le paysage à perte de vue... les sapins recouverts de neige... les skis plantés devant la porte du chalet ...
Toc, toc, toc entrez donc !! Soyez les bienvenus dans mon humble demeure, prenez place sur le banc de chêne au coin du feu ... la maîtresse des lieux vous à concocté une petite tartiflette qui réchaufferons les coeurs en ces jours d'hiver encore frisquets.

Pour 4 affamés:

1kg de pdt.

1 fromage à tartiflette.

250g de lard fumés.

1 oignon.

Éplucher et couper les pdt en fines lamelles, rincer les sous le robinet et essuyer soigneusement avec un linge propre.

Couper le lard en fines lamelles ( ou acheter déjà coupées ...pour celles qui ont un poil à la main hi hi hi ! )

Éplucher l'oignon et le couper en petits dés (allez un petit effort, ça existe pô en barquette déjà découpés!!!).

Oter la croûte du fromage à tartiflette et couper en quatre.

Pour une tartiflette très moelleuse je cuit les pdt à l'autocuiseur 10 mn.

Dans une poële faire revenir les lardons 8 mn et ajouter les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur doré.

Dans un plat allant au four déposer au fond les lardons, oignon puis recouvrir des pdt et ajouter dessus le fromage à tartiflette.

zou au four pour 15 mn th° 180°C : le dessus doit être bien dorer et fondu.

Servir aussitôt sortie du four accompagner d'une salade verte.

Bon appétit à tous...

Soupe de pois cassés Franc-Comtoise !!!

Une petite soupe du terroir comme j'aime, bien réconfortante, aux saveurs d'enfance...

3 Grosses pommes de terre.
300 g de pois cassés.
1 blanc de poireau.
1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
4 feuilles de laurier.
1 branche de thym.
200 g de lard.
1/2 saucisse de Morteau.
2 litres d'eau.


Commencer par cuire la Morteau dans l'eau frémissante 20 mn, mais attention ne JAMAIS au grand jamais piquer la dite saucisse.
Ôter la peau, couper en tranches fines et réserver.

Éplucher les pdt, couper les en cubes et rincer à l'eau fraîche dans une passoire.
Éplucher l'oignon le couper en 2 et piquer le de 2 clous de girofle. (1 pour chaque moitié)
Couper le blanc de poireau en 4 et laver le sous le robinet ensuite essuyer le avec un linge propre et couper le en petits tronçons.

Dans une cocotte en fonte faites revenir le lard env 8 mn, ajouter les oignons et le blanc de poireau jusqu'à coloration ensuite ajouter les 2 litres d'eau, attendre l'ébullition puis ajouter les 300 g de pois cassés, les pdt, la branche de thym, les feuilles de laurier et enfin saler.
Laisser cuire à feu moyens 40 mn env.
Ajouter les tranches de Morteau et mixer la soupe.

Accompagner de petits croûtons de pain frotter à l'ail et griller à la poêle.
Cette soupe bien copieuse est idéale pour les soirées frisquettes hivernal.

COOKIESSSSSS !!!

Coucou les blogounettes !!! aujourd'hui pour le goûter nous avons préparer des cookies nous ont adore ces petits gâteaux , avec la pâte de base et de l'imagination deux versions gourmandes chocolat noir et blanc ...
Voici la recette pour voir la vie en couleurs !!!

Pour 20 gros cookies:

Pâte.
125 g de farine.
100g de beurre.
80 g de sucre.
2 oeufs.

Dans un saladier travailler le beurre en pommade avec le sucre, ajouter les 2 oeufs battu (comme pour une omelette) puis la farine petit à petit et bien mélanger le tout.
Diviser la pâte en deux et ajouter...

Pour la version chocolat blanc:
2 barres de chocolat blanc à pâtisser écrabouiller au rouleau à pâtisserie.
2 poignées de sésame blanc.
1 cc d'épices pour pain d'épice.

Version chocolat noir:
2 barres de chocolat noir (même punition au rouleau, hein ! hein ! hein ! oui je suis impitoyable avec le chocolat !!)
1/2 cc d'arôme d'orange.
1 cc de cannelle en poudre.

Sur une plaque à pâtisserie faites des petits tas à l'aide de deux cuill et cuire au four th 170 env 10 mn.

Déguster tiède ou froid avec une bonne tasse de thé ou un lait grenadine ... un petit bonheur tout simple mais tellement bon !!!

Me revoilouuuuu !!!!

KIKOU les blogounettes !!!

Violette est de retour et super contente de vous retrouver toutes et tous.

J'espère que les fêtes de fin d'année se sont bien passer pour vous... merci tout le monde pour vos nombreux et gentils mails de fin d'année et d'encouragement pour notre nouvelle vie qui commence dans le sud-ouest.

Les cartons sont tous déballés et tous les meubles sont remontés, notre installation est top dans cette nouvelle et grande maison, toute la petite famille est très heureuse ici, les enfants se sont vite refaits des copains et copines, scooby est comme un petit fou dans le terrain ou sont nouveau jeux c'est de découvrir les taupinières !!! bizarre...bizarre ces petits trucs de terre... ( je passe sous silence l'état du poil blanc qui vire au crade, mais vraiment très très crade ( beurk !!!)

Petit blogounet va reprendre vie à vitesse de croisière avec des reportages photos du sud ouest , des découvertes, des balades et bien sur des recettes...

Je vais passer sur vos blogs dés que possible !! 5 semaines sans internet j'ai beaucoup de lecture qui m'attend...

Kizousssss les blogounettes et à très vite...

Violette