Je bulle, tu bulle, il bulle, nous bullons...

Eh oui !!! c'est le der des der long WE du mois de Mai...
Et très franchement on y prends goût !! la grenouille de Mr météo annonce des températures digne d'un superbe été.
Alors hop hop hop !!! direction la mer histoire de prendre un bon bol marin et d'entretenir mon bronzage sur ce sublime corps de rêve... yuhouu houuu houuu !! c'est gratis et ça me fais plaisir.

Quand à Mr toutou, sieste dans le canapé où sur la plage ... peut importe c'est sieste toujours.


Bisouilles tout le monde je vous retrouve mardi plus en forme que jamais ... et si chez vous le soleil a aussi la bonne idée de brillé ...
Bon bronzage à toutes.

Sorbet romarin.

Ça fleur bon la garrigue dans mon jardin, thym, romarin, sarriette, origan, lavande... Tout le sud pour mon plus grand bonheur.
Hier matin j'suis descendu dans mon jardin pour y cueillir du romarin... laaa la la la laaa ...heu bon stoooooop.
Ok !! j'ai cueilli du romarin par pour chanter à tue-tête de grand matin, mais pour faire un sorbet bien rafraîchissant.
A déguster version goûter où pour le dessert... en mariage avec un sorbet fraise c'est délicieux.

Version entrée sur des fines tranches de tomates avec juste un petit filet d'huile d'olive.
Moi qui ne suis pas fan, mais pas fan du tout, du tout, du sucré/salé ... Eh bien !! j'ai adorée cette petite entrée fraîche et très simple.

SORBET ROMARIN.



Voili voilou la recette du sorbet.

1/2 litre d'eau.
4 branches de romarin ou 2 poignées de feuilles sèches.
1/2 citron vert.
1/2 verre de limonade.
180 g de sucre.

- Dans une casserole metter l'eau et le sucre porter à ébullition pour obtenir un sirop, env 15 mn.
- Ajouter les branches de romarin et couvrir la casserole avec un couvercle, laisser infuser 20 mn.
- Filtrer au chinois et laisser refroidir.
- Ajouter le jus du 1/2 citron vert, le 1/2 verre de limonade.
- Placer au frigo 2 heures.
- Turbiner 25 mn.

C'est tout ...

Ps: avec du thym citron c'est aussi délicieux...

Black and white ...

Un dessert dédicacé à mes deux z'amours fondus de chocolat...

BLACK : MOUSSE AU CHOCOLAT GLACÉE A LA BERGAMOTE .
WHITE : GLACE VANILLE ET ÉCLATS DE NOIX CARAMÉLISÉS.

Ingrédients pour 4 gourmands.

Noix caramélisées.

15 cerneaux de noix.

3 cuillères à soupe de sucre.

- Mettez les cerneaux de noix dans une poële anti adhésive, à feu moyens "grillé" 5 mn et ajouter le sucre en remuant sans arrêt jusqu'à coloration du caramel.

- Réserver les noix sur une plaque à pâtisserie.

Glace à la vanille:

1/2 litre de lait.

2 oeufs.

100 g de sucre.

2 gousses de vanille.

1 cuillère à café de maïzena.

20 cl de crème.

Préparer une crème anglaise comme ceci:

- Faites tiédir le lait avec les 2 gousses de vanille fendues.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs dans un saladier, ils servirons pour la mousse au chocolat.

- Fouetter les 2 jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment, puis la cuillère de maïzena, bien mélanger et ajouter petit à petit le lait tiède.

- Remette l'appareil dans la casserole à feu doux en tournant sans arrêt, au premier frémissement retirer la casserole.

- Réserver la crème anglaise dans un saladier, retirer les gousses de vanille pour gratter avec la pointe d'un couteau les petits grains que vous remettez dans la crème.

- Ajouter un couvercle sur le saladier et laisser totalement refroidir.

- Metter au frigo toute la nuit.

- Au moment de turbiner ajouter la crème.

- Les cerneaux de noix caramélisés 5 mn en fin de programme.

- Réserver la glace dans une boîte plastique avec un couvercle et zou au congélo.

Mousse au chocolat:

3 barres de chocolat pâtissier.

2 oeufs. + les 2 blancs de la crème anglaise.

50 g de sucre.

3 gouttes d'huile essentielle culinaire de bergamote.

2 cuillères à soupe de crème épaisse.

- Faites fondre au micro onde le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau.

- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la crème, le chocolat, les 3 gouttes de bergamote et bien mélanger.

- Monter les 4 blancs en neige.

- Mélanger délicatement avec une spatule plastique l'appareil chocolat et blancs en neige.

- Dresser dans des verres par moitié et laisser prendre la mousse au frigo 3 heures, pour éviter les paillettes.

- Pour obtenir une mousse glacée placer les verres au congélateur 2 à 3 heures.

Au moment de servir sorter la glace à la vanille, former de jolies boules où des petites quenelles selon le sens artistique de chacune...

Déposer les sur la mousse au chocolat et là ... seulement là ... vous êtes autoriser à vous jetez joyeusement sur ce dessert .

Microcosmos du canal des deux mers.

Certain passent sans même prendre le temps ... le temps tout simplement... le temps d'observer la beauté de la nature... trop presser où tout simplement indifférent.
Pourtant en prenant le temps ... tout un petit monde vie et fourmille autour de nous.
Il suffit de s'agenouiller dans l'herbe où au bord de l'eau ... et tout un monde se dévoile, s'offre à nos yeux, le temps d'une balade au bord du canal des deux mers.

Fleur de Geisha...

... Vous connaissez mon amour pour les fleurs... et pour le thé, alors quand le thé est savamment associé ... forcement ... j'adore.
C'est un petit cadeau de ma fille, juste comme ça... parce qu'elle aime me faire plaisir ... et vice versa pas besoin d'une occasion particulière.
C'est un thé vert Japonais délicatement parfumé à la fleur de cerisier, un thé très doux parfait pour le goûter.
Mais ce dimanche in the sud-ouest c'était l'été en avant première le thermomètre nous indiquant 30° c , alors pas envie de boire un thé chaud mais plutôt frais pour le déguster tranquillou dans le hamac à l'ombre du verger.

GRANITE FLEUR DE GEISHA.



Pour préparer le granité au thé, rien de bien compliquer...
Mesurer une grande tasse d'eau par personne, 1 boule à thé si t'es solo, 2 si t'es duo, 3 si t'es trio... plus si affinité...
1...2...3... soleil ... mouha ha ha !!! meuh naaaan ... sucre !!! hu hu hu je suis d'humeur blagueuse se matin.

Un peut de sérieux m'dame violette ... la recette demande une grande concentration hein...hein !!
- faites frémir l'eau, puis infuser le thé et pour finir sucrer selon votre goût, laisser refroidir, verser dans des petits verres et zou dans le congèlo pour une heure.
Gratouiller la surface avec une fourchette tout les 1/4.

Voilà comment se rafraîchir sans grand effort dans la préparation ... mais restons coquette tout de même ... une jolie paille rose flash pour siroter lentement où une pitite cuillère déliroplastick pour déguster les petites paillettes.

Tranquiiiiiille...

Bon WE !!!

Sous le signe du soleil je prends la poudre d'escampette pour 4 jours... destination le pays des cigales.

Un excellent WE à toutes et tous.

A très vite...

Bisouilles.

Violette

Sorbet à la rhubarbe.

Ce WE j'ai fais un délicieux sorbet avec de la rhubarbe, j'ai vue cette recette chez ma ch'tite Lia copinette de blog ;o)) y clic ici pour lui rendre visite.
Nous avons tous adorés ce sorbet très crémeux sans aucune acidité et super fastoche à faire.
Voici sa recette:

1 kg de rhubarbe.
200 g de sucre.
1/4 de litre d'eau.

1/2 citron.

Si vous utiliser la rhubarbe du jardin ATTENTION les feuilles ne sont pas comestibles, seule les tiges sont consommables.

- Éplucher les tiges avec un couteau économe, couper en tronçons de 2 cm et rincer rapidement sous le robinet.

- Dans une casserole faites chauffer l'eau ajouter le sucre, laisser bouillir 10 mn pour obtenir un sirop.

- Ajouter le jus du demi citron et la rhubarbe, laisser cuire à feu moyens env 15 mn en remuant de temps en temps.

- Une jolie couleur translucide nous indique que la rhubarbe est cuite.

- Laisser totalement refroidir.

- Dans un blender mixer 3 mn, la couleur deviens vert clair.

- Remettez la rhubarbe dans un saladier et placer dans le frigo 3 heures.

- Puis turbiner à la sorbetière.

Déguster de suite où metter le sorbet dans une petite boîte en plastique avec un couvercle et placer au congélateur.

Cornets de glace maison.

Des cornets maison pour petits et grands gourmands...

Pour les réaliser il faut un petit appareil à gaufrettes équipé de plaque rondes.

Facile à réaliser est tellement délicieux, ils se conserves 3 jours dans une boîte en fer bien fermer.

Proportion pour 10 cornets.

175 g de farine.

125 g de sucre.

60 g de beurre.

1 oeuf.

125 ml d'eau chaude.

- Faites fondre le beurre au micro onde, laisser tiédir.

- Mélanger le avec le sucre, l'oeuf et l'eau chaude.

- Ajouter la farine fluide petit à petit, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter selon votre goût quelques gouttes d'essence d'orange, de citron, de bergamote, d'anis, de vanille....

- Une petite louche suffit pour un cornet, cuire env 4 mn.

Tourner le cornet dès la sortie de la plaque avec le petit cône en plastique (vendu avec l'appareil) mais ATTENTION je vous conseil des gants de cuisson pour tourner le cornet car c'est bouillant.

C'est pas compliquer mais il faut travailler rapidement car la pâte durcie très vite.

Clafoutis aux cerises...

Clafoutis aux cerises ( selon le frigo... un dimanche soir !!! )



Ingrédients: pour 8 ramequins.

5 oeufs.
25 cl de lait.
175 g de mascarpone ( = 1/2 boîte).
100 g de sucre vergeoise.
20 g de sucre vanillé maison ( où 2 sachets).
160 g de farine.
une noisette de beurre ( pour beurrer les ramequins).
2 voir 3 belles poignées de cerises.

- Lavez les cerises, séchez les soigneusement, équeutez, dénoyautez et saupoudrez de sucre vanillé.

- Beurrez les petits ramequins.

- Dans un saladier cassez les oeufs et battez- les en omelette.

- Dans un autre saladier tamisez la farine ajoutez une toute petite pincée de sel, faire un petit puits et versez les oeufs au centre, ajoutez le sucre en travaillant le mélange avec un fouet.
Délayez en versant progressivement le lait, ajoutez le mascarpone pour obtenir une pâte bien lisse.

- Versez env 1 cm de pâte dans les ramequins et enfournez 5 mn th 180°c, ressortez les ramequins du four déposez les cerises et couvrir de pâte.
- Remettez les ramequins au four env 25 mn.
- Saupoudrez d'une petite cuillère de sucre vergeoise la surface des gâteaux dès la sortie du four.

Cette recette ressemble à un soufflé avec la légèreté d'une pâte à choux, les enfants on adorés cette version, donc à refaire avec d'autre fruits de saison.

Tiède c'est délicieux !!!

Le temps des cerises ...

La féerie florale du printemps a cédée sa place aux ...

... fruits tans attendus par les gourmands que nous sommes.

Dimanche après-midi dans une joyeuse ambiance, panier à la main direction le verger pour la cueillette des petits fruits rouge ...

Hi hi hi impossible de résister au petit jeu du... j'en mange trois et j'en met une dans le panier, c'est du bonheur en goût quand c'est cueillis en direct.

La récolte a été bien belle, 10 kg au total.

En rentrant j'ai préparer des clafoutis pour le dessert du soir, de la gelée, des pots de confitures et une glace pour midi.

Une petite touche d'humour de dame nature...

!!!!!!!

Risotto à la bergamote.

Ah !! le souvenir de l'odeur des gâteaux de riz au caramel de ma maman, l'odeur du riz qui cuisait lentement dans le lait crémeux de la ferme, oui oui ce lait avec une épaisse couche de crème sur le dessus où je plongeais mon doigt avec délice... souvenez vous ...

De ce temps que les moins de vingt ans ne connaissent pas ... hélas !!! soupirs de regrets ...

19 h 00 pile rdv avec les copain (es) sur la place du village, tous équipés d'un étrange petit bidon au doux nom de "la Berthe" pour aller chercher le bon lait bien crémeux à la fruitière.
Sur le chemin du retour dans de grands éclats de rire on s'amusaient à tourner le plus vite possible la "berthe" parfois le couvercle s'ouvrait sous la pression et splatch !! une bonne partie du lait s'échappait du bidon, ce qui nous faisaient encore plus rire évidement !!!
Alors en rentrant à la maison c'était une bonne enguirlandée en bonne et du forme qui nous attendait...
Mais cause toujours... et sans l'ombre d'un doute le lendemain nous tournions "la Berthe" de plus belle... mouarf que de bon souvenirs ...

Aujourd'hui faute de tourner "la Berthe" la belle à disparue depuis belle lurette faisant place au petit carton qui je l'avoue a des côté certes pratique, mais beaucoup moins ludique. Quand à ma gourmandise ELLE est toujours aussi présente et j'ai beaucoup de plaisir à préparer des gâteaux de riz pour mes gourmands selon la recette de ma môman cherie avec juste ma touche perso.

RISOTTO AU LAIT A LA BERGAMOTE et PAPAYE CONFITE.

Ingrédients:
200 g de risotto.
1/2 litre d'eau.
1/2 litre de lait entier env.


Pour la crème anglaise:
2 oeufs.
1/4 de lait entier.
100 g de sucre.
3 gouttes d'huile essentielle culinaire de bergamote.


1 poignée de papaye confite en dés.

-Dans une casserole faites bouillir 1/2 litre d'eau et jeter le riz, laisser le riz 5 mn à petite ébullition, arrêter, et passer le riz dans une passoire sous un filet d'eau froide.
-Laisser bien égoutter.
-Puis dans une casserole propre metter le 1/2 litre de lait à chauffer, ajouter le riz et laisser cuire doucement en remuant 15 à 20 mn env, en faite le riz doit être cuit quand le lait est totalement absorbé.


Préparation de la crème anglaise comme ceci...
- Séparer les jaunes des blancs (réserver les blancs pour faire des tuiles).
- Faites chauffer 1/4 de litre de lait.
- Battre au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis verser doucement le lait en fouettant.
- Mettre l'appareil dans la casserole et cuire doucement sans cesser de tourner et hop dès la première ébullition retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les 3 gouttes de bergamote pas plus car le parfum est très puissant.

- Dans un saladier metter le riz, les petits cubes de papaye confite et ajouter la crème anglaise, mélanger délicatement.
- J'ai mis le riz dans des petits moules en silicone pour obtenir des jolis coeurs mais des petits ramequins, des verres ou tout autre récipients de votre choix font bien l'affaire.
- 3 heures au frigo avant de déguster.
Quelques tuiles maison pour la gourmandise...

Un excellent WE à tous et toutes.

Long WE bis....

Hi hi hi !! un WE de trois jours c'est toujours bon à prendre ... n'es pas mon cher Dupont !!!
Je dirais même mieux ...on prends trois jours de WE c'est toujours aussi bon mon cher Dupond !!!

Quoi qu'il en soit trois jours pour ... s'évader, flâner, rêver, photographier, cuisiner, jardiner, discuter, partager, buller, dodoter où faire ce qu'il plaît...

Compléter la liste selon votre imaginations...

Un excellent WE ensoleillé à tous et toutes.
Bisouilles

Violette

ps: juste pour le plaisir des yeux ...

La ville rose...

Week-end du 1er mai sous un soleil radieux découverte du centre ville de la ville rose...

J'ai un vrai coups de coeur pour cette ville, ce voile rose de lumière donne un charme fou à l'architecture des bâtiments, des ponts, des églises...

L'animation de la foule se promenant dans les petites rues piétonnes au calme des squares verdoyants et du splendide jardin des plantes m'enchante.

Place du Capitole, des jongleurs, des danseurs, des musiciens offre le spectacle à la foule applaudissant de bon coeur, il y a aussi des promeneurs nonchalants, des z'amoureux, des mômes qui cours après des pigeons, des ballons scintillants au soleil...
Je suis spectatrice de ce grand théâtre de vie... je suis bien ... c'est magique... et à cet instant de bonheur j'aimerais juste suspendre le temps...





Théâtre côté scène... côté vie...

La basilique St Sernin splendide architecture.

La violette sous toutes ses formes...

Et pour finir sur une note d'humour... l'enseigne de ce resto m'a beaucoup fait rire.

J'espère que vous avez aimé ma petite balade...

C'est le début d'une longue série d'articles sur la ville rose, la source d'inspiration est grande et quand on aime on ne compte pas...

Ah j'oubliais... la réponse à ma question "dans quelle ville j'ai photographié la maison à colombage ??"

Bien tenté ma chère Eléonora, ce n'ai pas dans la superbe ville de Lannion dans les Côtes d'Armor où dans ta magnifique Alsace... mais tout simplement à Toulouse... ça vous étonne autant que moi quand je l'ai vue, je suis sûre maintenant que les Toulousins (es) vont levez le noze ( hi hi hi vive le patouai ).