La famille Barbaviolette part en vacance !!!!!... destination soleil et senteurs de provence...
A très bientôt !!!...
Kizoussssssssssssssssssss.
mardi 24 juin 2008
samedi 21 juin 2008
BONNE NUIT LES PETITS !!!!
Tout doux et moelleux ces jolis nounours !!!... pour un goûter maison rigolo que mes enfants ont entièrement fait tout seul, J'érém a associer le miel dans la pâte à cake, pour des nounours gourmands !!!...
La recette:
100 g de beurre.
50 g de miel liquide.
200 g de farine.
1/2 paquet de levure chimique.
3 oeufs.
Dans un saladier met le beurre ramolli, le miel mélange, ajoute un à un les oeufs et mélange, ajoute la farine et la levure petit à petit en mélangeant doucement.
La pâte doit être lisse.
Pour les oreilles des nounours:
1 barre de chocolat noir pâtissier.
Dans un bol met le chocolat avec un peu d'eau, fais fondre au micro onde, mélange avec 3 à 4 cuillère à soupe de pâte, mélange bien.
Dans des moules silicone en forme de nounours, dépose une cuillère à café de pâte et un peu de pâte au chocolat pour faire les oreilles.
Cuit au four 180 °c pendant 10 mn env.
Ces petits nounours sont délicieux et facile à faire.
BON GOÛTER !!!!
vendredi 20 juin 2008
DING DING... c'est le marchand de glace !!!!!
Enfin !!!...le soleil pointe son nez en Franche-Comté, et je rajoute c'est pas trop tôt !!!!...
Le petit atelier de mercredi était placer sous le signe des cornets de glace, en cônes, en coupelles dentelle, en éventails... et en galettes plates que mes gourmands on tartiner généreusement de nutella, pour ma part c'était du miel et confiture maison, délicieuses galettes croquantes pour le goûter et le petit déj' qui se conserves plusieurs jours dans une boite en fer bien fermer.
J'ai fais l'acquisition d'un appareil à cornets, mais on peu les réaliser à la poële, il faut fabriquer un cône en carton pour faire les cornets.
La recette:
Le petit atelier de mercredi était placer sous le signe des cornets de glace, en cônes, en coupelles dentelle, en éventails... et en galettes plates que mes gourmands on tartiner généreusement de nutella, pour ma part c'était du miel et confiture maison, délicieuses galettes croquantes pour le goûter et le petit déj' qui se conserves plusieurs jours dans une boite en fer bien fermer.
J'ai fais l'acquisition d'un appareil à cornets, mais on peu les réaliser à la poële, il faut fabriquer un cône en carton pour faire les cornets.
La recette:
Pour 20 cornets env.
200g de sucre.
125 g de beurre.
2 oeufs.
1/4 d'eau chaude.
250g de farine.
Fais fondre le beurre, ajoute le sucre bien mélanger, ajoute les 2 oeufs et l'eau chaude, mélanger.
Ajoute la farine petit à petit, la pâte doit être lise, si elle est trop épaisse rajoute un peu d'eau, si elle est trop liquide rajoute un peu de farine.
On peu parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger, un zeste de citron où d'orange, du sucre vanillé...
Cuire la pâte soit dans l'appareil où dans une petite poële anti adhesive avec un peu d'huile, j'ai mis 4 cuillères à soupe pour les cornets.
Dès la sorti de l'appareil il faut tourner le cornet sans attendre qu'il refroidisse, à l'aide du cône en plastique où en carton, attention c'est très chaud !!!...
Pour les coupelles met la galette sur un ramequin et place un verre au centre en appuyant légèrement.
Pour les éventails 2 cuillères à soupe de pâte suffi, il faut plier en deux, 2 fois.
Pour les éventails 2 cuillères à soupe de pâte suffi, il faut plier en deux, 2 fois.
Barbatruc:
Fais fondre 2 barres de chocolat noir avec un peu d'eau, à l'aide d'un pinceau à patisserie badigeonne les coupelles, c'est encore plus gourmand !!...
Dans les coupelles on peu mettre des boulles de glace, de la salade de fruits, de la crème anglaise, des compotes...
BONNE GOURMANDIIIIIIIISE !!!!!!!
mardi 17 juin 2008
MES SENTEURS D' ENFANCE !!!
Je remercie très chaleureusement LIA022 , NANOUPROVENCE , FRANNY, FLO et MIMOLETTE pour leur com's dans le billet "100" sent, senteur... merci pour vos senteurs, c'est un bonheur de vous lire.
Sans oublié toutes les lectrices et lecteurs qui me rendent visitent sur mon petit blog.
Les odeurs de l'enfance sont "imprimer" dans notre mémoire, elles sont parfois juste un peu enfouies, mais il suffis par le fruit du hasard comme Flo dans la parfumerie de sentir un parfum , une odeur ... pour que resurgisse de notre mémoire des souvenirs tomber dans les oubliettes !!!...
Pour moi les odeurs de mon enfance ne mon jamais quitter, elle me rattache à mon Jura natal (je suis un peu loin pour des raisons professionnel),... à mon enfance, ... à tous ces doux souvenirs ....
La liste est longue mais je vais commencer par les odeurs que j'aimais bien quand j'étais môme, celle des vacances dans le haut Jura ... et de ma terre natal ...
Mon grand père avait acheter une ancienne bergerie perchée dans la montagne au fin fond du haut Jura, pour les grandes vacances il nous emmenait avec sa "deudeuche" l'odeur dans cette voiture est inoubliable, des odeurs de vacance avec les valises en cuirs dans le coffre, la grande malle en osier avec toutes les provisions, sur la petite route qui montait dans le haut Jura l'odeur des sapins, du foin qui séchait dans les champs...
L'odeur de renfermé de la maison qui s'en libérait en ouvrant la porte fenêtre...
Les grandes balades dans la montagne où les odeurs d'aubépines, d'acacia, de fleurs de mûriers, de sureau, et ces petites fleurs qui sentait l'anis (appeler ici "sabots du diable"), et en redescendant dans la vallée le parfum de fleurs des champs, la légende Jurassienne dit qu'il y a mille fleurs dans les pâtures, c'est se qui donne le goût au comté.
Mes mains pleines de mûres écrasées que je cueillais.... pour préparer les tartes et les confitures... le cake aux bâtonnets confits d'angélique et la charlotte au pommes reinette que mon grand-père me préparait pour le goûter. L'odeur du grenier où je passais mes journées à me déguisée.
Dans la maison de mes parents,
Le matin au réveil, je me souviens de l'odeur du café en grain et de la chicorée que maman venait de moudre dans le moulin à café.
L'odeur du gâteaux de Savoie qui me réveillais le dimanche, je le surnommais le gâteau nuage parce qu'il est très léger (elle m'en fais toujours quand je vais en vacance, hummm quel régal).
Les mirabelles aux sirop qui faisait de la gelée.
Les fleurs de tilleul qui séchaient au soleil sur le grand drap de lin blanc...
Les fleurs du magnolia, des pivoines, des rosiers, des lilas, des lys, des iris du jardin...
Les arbres fruitiers du potager.
La terre des vignes après un orage d'été...
L'odeur humide des sous bois en automne.
Les coques de noix vertes, qui me colorais les doigts
Les copeaux de bois dans l'atelier.
Les draps séchés à la "bise" (vent du nord...très froid..).
Les aiguilles du sapin de noël ( dans le Jura, à la naissance du 1er enfant pour son 1er noël, un sapin est acheter avec les racines et ensuite il est planter dans le potager, tout un symbole... aujourd'hui avec l'exode en ville c'est bien difficile de transmettre cette tradition ...).
Les raisins des vendanges que nous foulions pieds nu dans les grosses cuve en bois (fou rire garantis...)
Les effluves dans la cave voûtée du vin dans les gros tonneaux en chêne où le vin prend son temps.
Les marrons grillés et de "vin bourru" à la foire d'automne.
Le lait encore chaud fraîchement trait, le beurre dans la baratte en bois, le comté dans la fromagerie du village.
Je n'ai jamais oubliée toutes ces merveilleuses odeurs...
Sans oublié toutes les lectrices et lecteurs qui me rendent visitent sur mon petit blog.
Les odeurs de l'enfance sont "imprimer" dans notre mémoire, elles sont parfois juste un peu enfouies, mais il suffis par le fruit du hasard comme Flo dans la parfumerie de sentir un parfum , une odeur ... pour que resurgisse de notre mémoire des souvenirs tomber dans les oubliettes !!!...
Pour moi les odeurs de mon enfance ne mon jamais quitter, elle me rattache à mon Jura natal (je suis un peu loin pour des raisons professionnel),... à mon enfance, ... à tous ces doux souvenirs ....
La liste est longue mais je vais commencer par les odeurs que j'aimais bien quand j'étais môme, celle des vacances dans le haut Jura ... et de ma terre natal ...
Mon grand père avait acheter une ancienne bergerie perchée dans la montagne au fin fond du haut Jura, pour les grandes vacances il nous emmenait avec sa "deudeuche" l'odeur dans cette voiture est inoubliable, des odeurs de vacance avec les valises en cuirs dans le coffre, la grande malle en osier avec toutes les provisions, sur la petite route qui montait dans le haut Jura l'odeur des sapins, du foin qui séchait dans les champs...
L'odeur de renfermé de la maison qui s'en libérait en ouvrant la porte fenêtre...
Les grandes balades dans la montagne où les odeurs d'aubépines, d'acacia, de fleurs de mûriers, de sureau, et ces petites fleurs qui sentait l'anis (appeler ici "sabots du diable"), et en redescendant dans la vallée le parfum de fleurs des champs, la légende Jurassienne dit qu'il y a mille fleurs dans les pâtures, c'est se qui donne le goût au comté.
Mes mains pleines de mûres écrasées que je cueillais.... pour préparer les tartes et les confitures... le cake aux bâtonnets confits d'angélique et la charlotte au pommes reinette que mon grand-père me préparait pour le goûter. L'odeur du grenier où je passais mes journées à me déguisée.
Dans la maison de mes parents,
Le matin au réveil, je me souviens de l'odeur du café en grain et de la chicorée que maman venait de moudre dans le moulin à café.
L'odeur du gâteaux de Savoie qui me réveillais le dimanche, je le surnommais le gâteau nuage parce qu'il est très léger (elle m'en fais toujours quand je vais en vacance, hummm quel régal).
Les mirabelles aux sirop qui faisait de la gelée.
Les fleurs de tilleul qui séchaient au soleil sur le grand drap de lin blanc...
Les fleurs du magnolia, des pivoines, des rosiers, des lilas, des lys, des iris du jardin...
Les arbres fruitiers du potager.
La terre des vignes après un orage d'été...
L'odeur humide des sous bois en automne.
Les coques de noix vertes, qui me colorais les doigts
Les copeaux de bois dans l'atelier.
Les draps séchés à la "bise" (vent du nord...très froid..).
Les aiguilles du sapin de noël ( dans le Jura, à la naissance du 1er enfant pour son 1er noël, un sapin est acheter avec les racines et ensuite il est planter dans le potager, tout un symbole... aujourd'hui avec l'exode en ville c'est bien difficile de transmettre cette tradition ...).
Les raisins des vendanges que nous foulions pieds nu dans les grosses cuve en bois (fou rire garantis...)
Les effluves dans la cave voûtée du vin dans les gros tonneaux en chêne où le vin prend son temps.
Les marrons grillés et de "vin bourru" à la foire d'automne.
Le lait encore chaud fraîchement trait, le beurre dans la baratte en bois, le comté dans la fromagerie du village.
Je n'ai jamais oubliée toutes ces merveilleuses odeurs...
j'ai toujours "comme manie" de tout sentir, quand je vais en vacances en Provence j'adore les odeurs sur les marchés, dans la garrigue avec le thym, le romarin et le lavandin sauvage, la mer, le sable et les coquillages.
J'adore boire du thé et mon grand kiffe c'est de respirer tout les mélanges dans les boutiques à thé. Le parfum des bonbons à la violette est mon grand bonheur !!!...
Voili voilou pour ce petit bout de Jura graver dans mes odeurs et dans mon coeur !!!...
dimanche 15 juin 2008
TARTELETTE AUX PIGNONS !!!!
Mon péché mignon, c'est le pignon !!!!...
Un petit goût de soleil du midi, c'est un délice dans les pâtisseries, les salades de fruits, les salades en entrées ... je les adorent grillés.
Pâte sablé :
150 g de farine.
80 g de beurre.
1 oeuf.
50 g de sucre.
un verre d'eau.
Dans un saladier met la farine tamisée, ajoute le sucre, mélange et fais un puits ajoute le beurre ramolli en petits morceaux.
Écrase le beurre entre les doigts avec la farine et rouler entre les mains tous le mélange.
Ajoute l'oeuf, travaille un peu et ajoute peu à peu l'eau, une boule se forme. Couvrir et laisser au frigo 3 heure env (où toute la nuit).
Garniture :
150 g de pignons.
2 oeufs.
1 cuillère de crème.
40 g de sucre.
Gelée d'abricot.
Prendre 75 g de pignon et fait les dorés au four. Laisse refroidir.
Dans un mixer met les pignons et mixe très fin.
Bat les oeufs, la crème et le sucre, ajoute la poudre de pignon.
Prépare 4 moules à tartelettes, abaisse la pâte 1/2 cm env, met 1/2 cm de gelée d'abricot au fond, ajoute env 2 cuillères à soupe (crème, oeuf, poudre de pignon) et dessus des pignons.
Cuit au four th 180°c pendant 20 à 25 mn env.
Laisser refroidir.
Dans une casserole chauffe 2 cuillères à soupe de gelée d'abricot et à l'aide d'un pinceau étale sur le dessus des tartelettes.
HUUUUUMMMM MIAM MIAM !!!!!!
Un petit goût de soleil du midi, c'est un délice dans les pâtisseries, les salades de fruits, les salades en entrées ... je les adorent grillés.
Pâte sablé :
150 g de farine.
80 g de beurre.
1 oeuf.
50 g de sucre.
un verre d'eau.
Dans un saladier met la farine tamisée, ajoute le sucre, mélange et fais un puits ajoute le beurre ramolli en petits morceaux.
Écrase le beurre entre les doigts avec la farine et rouler entre les mains tous le mélange.
Ajoute l'oeuf, travaille un peu et ajoute peu à peu l'eau, une boule se forme. Couvrir et laisser au frigo 3 heure env (où toute la nuit).
Garniture :
150 g de pignons.
2 oeufs.
1 cuillère de crème.
40 g de sucre.
Gelée d'abricot.
Prendre 75 g de pignon et fait les dorés au four. Laisse refroidir.
Dans un mixer met les pignons et mixe très fin.
Bat les oeufs, la crème et le sucre, ajoute la poudre de pignon.
Prépare 4 moules à tartelettes, abaisse la pâte 1/2 cm env, met 1/2 cm de gelée d'abricot au fond, ajoute env 2 cuillères à soupe (crème, oeuf, poudre de pignon) et dessus des pignons.
Cuit au four th 180°c pendant 20 à 25 mn env.
Laisser refroidir.
Dans une casserole chauffe 2 cuillères à soupe de gelée d'abricot et à l'aide d'un pinceau étale sur le dessus des tartelettes.
HUUUUUMMMM MIAM MIAM !!!!!!
jeudi 12 juin 2008
PETITS PANES DE POULET !!!!
Les ooooohhhhh ouaiiiiiiis trop géniiiiial !!!!... à midi c'est poulet panés.
Et comme c'est mercredi les enfants participent à la préparation et à l'association des saveurs.
Aujourd'hui trio (comme au tiercé)
Les paris ont été placer sur le sésame...
Dans les startings blocks le 1er poulet porte la casaque
- sésame , graines de fenouil. Suivi de son concurrent
- sésame copeaux de gingembre. Et du grand vainqueur qui fait l'unanimité de ma fille le
- curry, biscotte.
Le suspens est à son comble ....
Mesdames et messieurs après visionnage de la photo en régie sur la rapidité d'engloutissement du repas... je déclare vainqueur le trio d'aujourd'hui.
Et comme c'est mercredi les enfants participent à la préparation et à l'association des saveurs.
Aujourd'hui trio (comme au tiercé)
Les paris ont été placer sur le sésame...
Dans les startings blocks le 1er poulet porte la casaque
- sésame , graines de fenouil. Suivi de son concurrent
- sésame copeaux de gingembre. Et du grand vainqueur qui fait l'unanimité de ma fille le
- curry, biscotte.
Le suspens est à son comble ....
Mesdames et messieurs après visionnage de la photo en régie sur la rapidité d'engloutissement du repas... je déclare vainqueur le trio d'aujourd'hui.
La recette pour remporter le gros lot avec vos enfants (où petits enfants, petit clin d'oeil si parmi les lectrices il y a des mamies ...).
Pour 3 gourmands.
3 filets de poulet.
1 oeuf .
Sel.
Gingembre frais où en poudre.
Curry.
Graines de fenouil.
4 biscottes.
1 petit bol de sésame.
Prépare 3 bols, (oeuf, biscottes, sésame/fenouil)
- Coupe les filets en morceaux 3 cm env.
- Bat l'oeuf et trempe les morceaux de poulet dedans.
- pour les morceaux, gingembre sésame : sel, saupoudre ( un peu) de gingembre en poudre où râper frais, et ajoute du sésame.
- Graines de fenouil sésame : sel, roule les morceaux dans le mélange.
- Curry biscotte : sel saupoudre de curry et roule dans les biscottes écrasées.
Fais chauffer un peu d'huile dans une poële et cuit les morceaux à feu moyens pendant 6 mn env et retourne les doucement pour cuire l'autre coter 6 mn env.
Accompagner d'une petite laitue et d'un panaché de haricots vert pommes de terre nouvelles à la vapeur et sa petite noisette de beurre frais.
hummmm !!! un repas simple, facile, équilibré et pas cher !!!!....
mardi 10 juin 2008
100 !!!!
Aujourd'hui c'est mon 100eme article !!!... mon petit blog existe depuis le 1er Avril, oui ! oui ! c'est mon côté blagueuse qui l'emporte toujours !!!. <:o)))
Avec le chiffre 100 !!! ... une idée de jeux "vingt" à mon esprit (tu suis le jeux de mot ??)
Ehhh oui !! 100 comme "sent" sentir, sentons, sentez (à vos souhaits !! ) wouuuuaw !! c'est la grande forme des jeux de mots (vase) ce matin, sans doute la fatigue ??...un besoin urgent de vacance ce fait sent iiiiiir !!! hihihihihihihihihihi (trop forte !!)
Revenons au chiffre 100. (si je m'égare dans le délire, vous n'êtes pas coucher).
Alors cette idée est simple, si, si, si ...
J'INVERSE les rôles ... la règle du jeux est simple, c'est toi amisss (esssss) lecteurs (trices)qui serras la star du billet d'aujourd'hui, maiiiiis oui !!! en me parlant de TES senteurs d'enfance !!!...
Nous avons tous des souvenirs d'odeurs imprimer dans notre mémoire, les senteurs agréables sont les bien venues, mais aussi les désagréables (c'est parfois délirant !!!..)
Alors à vos com's !!!..
AMUUUUUUUUUUSEZ-VOUS BIENNNNNNN !!!!
Avec le chiffre 100 !!! ... une idée de jeux "vingt" à mon esprit (tu suis le jeux de mot ??)
Ehhh oui !! 100 comme "sent" sentir, sentons, sentez (à vos souhaits !! ) wouuuuaw !! c'est la grande forme des jeux de mots (vase) ce matin, sans doute la fatigue ??...un besoin urgent de vacance ce fait sent iiiiiir !!! hihihihihihihihihihi (trop forte !!)
Revenons au chiffre 100. (si je m'égare dans le délire, vous n'êtes pas coucher).
Alors cette idée est simple, si, si, si ...
J'INVERSE les rôles ... la règle du jeux est simple, c'est toi amisss (esssss) lecteurs (trices)qui serras la star du billet d'aujourd'hui, maiiiiis oui !!! en me parlant de TES senteurs d'enfance !!!...
Nous avons tous des souvenirs d'odeurs imprimer dans notre mémoire, les senteurs agréables sont les bien venues, mais aussi les désagréables (c'est parfois délirant !!!..)
Alors à vos com's !!!..
AMUUUUUUUUUUSEZ-VOUS BIENNNNNNN !!!!
lundi 9 juin 2008
TABLE GRECQUE !!!!
Thème grecque pour notre table de ce soir !!!...
En allant faire mes emplettes de déco frigo/placards, j'ai trouver ces jolies serviettes et quelques friandises grecque, hop dans le panier, direction la maison Violette.
J'ai fais une entrée : concombre sauce yaourt parfumer à la menthe fraîche et 5 baies.
Et une moussaka d'aubergines, à ma façon, avec des petits restes de volaille de notre week-end.
Et pour le dessert les friandises : *=*
- des croquants caramel, pistaches , amandes et sésame.
- des loukoums amandes.
- du halva (ça ressemble au tooro Espagnol).
Un petit air de vacance dans la maison Violette !!!...
MACARON VERSION ENTREE !!!
Ces macarons rigolos à la betterave et fromage sont très facile à réaliser, pour une entrée fraîche et étonnante !!!...
Compter 2 macarons par personnes, voir plus selon les gourmands.
2 betterave cuites.
4 petits fromage de chèvre frais (mini ronds).
1 pot de fromage au bleu (tartare).
1/2 briquette de crème fleurette.
1 cuillère à soupe de moutarde.
sel.
Mélange 5 baies.
4 branches de persil.
1 filet d'huile de noix.
- 1/ Coupe les betteraves en tranches.
- 2/ Mélange les fromages de chèvre, le fromage au bleu, sel, un filet d'huile de noix, un tour de moulin de 5 baies.
- 3/ Sauce d'accompagnement: hache très fin le persil, ajoute la crème, une cuillère de moutarde, sel, mélange bien.
Montage des macarons: une tranche pour le dessous, avec une cuillère à soupe dépose dessus le mélange fromage de chèvre/bleu et recouvre d'une tranche de betterave, appuis légèrement.
Ajoute une petite cuillère de sauce d'accompagnement.
Mes enfants ont adorés ces macarons !!!...
dimanche 8 juin 2008
JARDIN EXTRAORDINAIRE !!!!...
Vous , souvenez-vous de cette chanson ???......moi je me souviens du vieux gramophone de mon grand-père... il écoutait des heures tous ses disques qui on accompagnés sa jeunesse.
Je les connaît par coeurs tous ses airs anciens qui nous paraissent de nos jours désuets, moi je trouve qu'ils ont une grande poésie tous ses textes, un goût de jours heureux et d'insouciance !!!...
...Charles Trenet surnommé "le fou chantant" chantait ... le jardin extraordinaire.
Mon petit jardin est aussi extraordinaire !!!...
...sans engrais...
...sans pesticides...
...sans insecticides...
...sans désherbant...
Les tomates pousses sur leurs "pieds" dans la terre, de la vrai terre ...
Tout comme les haricots, les pommes de terre, les salades, les carottes, les oignons, les courgettes...
Un jardin extra-ordinaire, juste un petit jardin en pleine terre qui prend sont temps ...
La jardinière ne ménage pas ses efforts de désherbage, de binage, d'arrosage...
J'attends patiemment ...
...la sublime récompense de dame nature ...
SE QUE TU DONNE A LA NATURE, LA NATURE TE LE REND...
à méditer !!!!....
C'EST LE FACTEUR !!!...
Ce matin de bonne heure et de bonne humeur !!!
Je vais chercher le pain !!... le bon gros pain de campagne qui est appeler ici "la miche" qui sent bon, avec une mie serrée et sa croûte bien cuite et croustillante, hummmm !!! les belles tranches de se pain sont un régale !!!.. elles sont cuites uniquement par tradition le dimanche...mais le petit billet d'aujourd'hui n'ai pas pour venter les merveilleux pains du boulanger de mon village!!!...
Mais plutôt d'un facteur à quatre pattes que j'ai croisée sur le chemin du retour...
Je vais chercher le pain !!... le bon gros pain de campagne qui est appeler ici "la miche" qui sent bon, avec une mie serrée et sa croûte bien cuite et croustillante, hummmm !!! les belles tranches de se pain sont un régale !!!.. elles sont cuites uniquement par tradition le dimanche...mais le petit billet d'aujourd'hui n'ai pas pour venter les merveilleux pains du boulanger de mon village!!!...
Mais plutôt d'un facteur à quatre pattes que j'ai croisée sur le chemin du retour...
Évidemment, j'ai été attendrie, par cette jolie façon de ramener le journal du dimanche !!!..
(il a pris la pose !!! ...très fier et intrigué que je le photographie...)
jeudi 5 juin 2008
LE PARADIS DES MACARONS !!!!!
Si le paradis sur terre existe par la beauté de dame nature et par bien des merveilles !!!...
Le paradis des gourmands et des passionnés de cuisine existe belle et bien !!!!...
je parcours depuis 2 mois la blogosphère culinaire où je rencontre au fil de mes clics, des blogs tous aussi appétissants les uns que les autres, avec des photos magnifiques et des recettes qui aiguisent la gourmandise....
Récemment en rendant visite à Elie (voir le lien dans Barbablog gourmands) je lis un com's de soso, ma curiositée de gourmande m'insite à cliquer ,donc ... y clic y clic, et là !!!... mazette !!!... je suis accueilli par un macaron fraise !!!... oh la la la laaaaa !!... comme j'aimerais en avoir dans mon jardin de ses jolies fraises !! .
Se fus le coups de foudre immédiat !!!...
(Mr macaron fraise voulez-vous prendre pour épouse Mme Violette ???? ) ... OUIIIIIII !!! *-*
Il faut dire que Soso, c'est une passionnée de macaron , une artiste, qui le "travaille" avec amour et poésie, elle leurs donnent des formes de coeurs, de fleurs, de petits sapin, avec des fruits ...
Elle joue comme un peintre avec sa palette de couleurs !!! aaaahhhh !!!...
c'est un feux d'artifice !!! .. des roses !!! ... des violets !!!... des bleus !!!... des verts !!!... des jaunes !!!... des chocolatés !!!.. des noirs !!!... des sucrés !!!... des salés !!!...
HUUUMMM !!!! j'imagine le fondant du macaron et la douceur subtil des parfums !!!... mariage d'amour gourmand !!!...
C'est du grand bonheur !!!...
Je vous laisse découvrir les magnifiques photos de son paradis gourmand !!!...
Courrez vite voir son blog gourmand pour découvrir toutes ses autres recettes ensoleillées qui sentent bon l'espagne et la méditéranée. !!!...
On a qu'une envie ... c'est que Soso NOUS crie A TAAAAABBBBBBLLLLLEEEEE !!!!
moi je lui répond J'ARRIIIIIIIVVVVVEEEEEE !!!!
Son adresse blog. lacuisinedesoso.canalblog.com
mardi 3 juin 2008
LES CORNIOTTES !!!
Aujourd'hui c'est le grand jour !!!
-1 / Découpe avec un bol des disques de pâte brisé.
- 2/ Sur une plaque met une feuille de papier sulfurisé, un petit peu de farine en pluie pour éviter que la pâte colle.
- 3/ Sur les disques de pâte brisé dresse avec une cuillère en bois la pâte à choux et dore à l'oeuf le dessus.
- HOP !!! au four ENTRE OUVERT ( j'utilise une spatule en bois pour calé la porte du four) th 180°c cuisson 20 à 30 mn env.
- Saupoudre de sucre glace.
Voici-voilou les CORNIOTTES de mon enfance !!!...
Et là !!!... mes fidèles (s) lectrices et lecteurs je peu vous dire que c'est le BONHEUR dans la maison Violette !!!...
Toutes les photos !!!... et la recette bien sûr !!!!.....
Pour 10 corniottes:
Pâte brisé :
250 g de farine.
125 g de beurre.
50 g de sucre.
un verre d'eau.
Dans un saladier met la farine, le sucre, le beurre ramolli, émiette (comme une pâte sablé) sans trop la travaillé, ajoute un peu d'eau, mélange, une boule doit se former, couvre d'un linge et laisse reposer dans le frigo 2 heure ( moi je la prépare la veille)...
Pâte à choux :
1/4 de lait.
100 g de beurre.
6 cuill à soupe de sucre.
1 cuill à soupe de fleur d'oranger.
150 g de farine.
4 oeufs.
Dans une casserole met le lait, le beurre en dés, le sucre, laisse bouillir 2 mn, et reduit à feux moyens, ajoute d'un seul coup la farine sans cesser de mélanger, dessèche la pâte 3 mn ev.
Laisse tiédir ajoute la cuillère de fleur d'oranger, ajoute un à un les oeufs bien mélangé entre chaque.
-1 / Découpe avec un bol des disques de pâte brisé. - 2/ Sur une plaque met une feuille de papier sulfurisé, un petit peu de farine en pluie pour éviter que la pâte colle.- 3/ Sur les disques de pâte brisé dresse avec une cuillère en bois la pâte à choux et dore à l'oeuf le dessus.- HOP !!! au four ENTRE OUVERT ( j'utilise une spatule en bois pour calé la porte du four) th 180°c cuisson 20 à 30 mn env.
laisse les corniottes tiédir dans le four.
- Saupoudre de sucre glace.HUUUMMMM !!!! MIAM MIAM ... la pâte brisé donne du croustillant et la pâte à choux moelleuse et bien gonflée donne de la douceur à ce merveilleux petit gâteau ...
Allez venez vous asseoir sur le banc en pierre sous le platane il fait soleil aujourd'hui !!...un petit thé pour tout le monde ??? ...
lundi 2 juin 2008
SOUVENIRS, SOUVENIRS !!!
C'est en évoquant les soupes que ma grand-mère me préparais le mercredi (ou les Jeudis pour certains d'entre nous !!!...). Je vous rassurent j'en ai pas le souvenir ...
... je ne "date" pas autant que ça tout de même !!!...
Je disais donc, petit rappel à mes souvenirs d'enfance... (ils sont très nombreux !!!...)
... les souvenirs de mon arrière grand-mère qui parlait le patouai (patois) bressan, petit bout de bonne femme avec un chignon impeccable, tenu par des épingles noires, avec son tablier à fleurs mauve sans aucun plis, et le grand chapiô de paille pour aller au jardin et au poulailler pour ramasser les oeufs fraîchement pondu.
Le souvenir de sa maison typiquement bressane (à colombage et torchis) avec les épis de maïs qui pendes aux appentis du toit pour séchés.
L'odeur des gâteaux qui cuisent dans le fourneau à bois, AAAhhhh !!!...rien que d'en parlée j'en ai l'eau à la bouche !!!..
...les gaufres à la farine de gaudes (farine de maïs) hummm miam miam !!..
...et les "coniottes" petits gâteaux ronds en pâte à choux sur un disque de pâte brisé, un délice !!!ces gâteaux étaient préparés traditionnellement en Bresse à l'ascension.
Aujourd'hui ont les trouvent toutes l'année dans les boulangeries de Louhans (au passage ... une visite s'impose pour découvrir cette jolie ville au cachet d'antan) et bien sûr découvrir la gastronomie Bressanne avec entre autre le fameux poulet de Bresse (dit ventre jaune, car élever au grains de maïs ...).
Souvenirs, souvenirs !!!...
(une bibliographie de mes souvenirs d'enfance, en 6 tomes est en cours d'écriture !!!...) LOL
PS: Cette après-midi je fais des corniottes, les photos comme dans Paris-Match ferrons la une demain !!!...
... je ne "date" pas autant que ça tout de même !!!...
Je disais donc, petit rappel à mes souvenirs d'enfance... (ils sont très nombreux !!!...)
... les souvenirs de mon arrière grand-mère qui parlait le patouai (patois) bressan, petit bout de bonne femme avec un chignon impeccable, tenu par des épingles noires, avec son tablier à fleurs mauve sans aucun plis, et le grand chapiô de paille pour aller au jardin et au poulailler pour ramasser les oeufs fraîchement pondu.
Le souvenir de sa maison typiquement bressane (à colombage et torchis) avec les épis de maïs qui pendes aux appentis du toit pour séchés.
L'odeur des gâteaux qui cuisent dans le fourneau à bois, AAAhhhh !!!...rien que d'en parlée j'en ai l'eau à la bouche !!!..
...les gaufres à la farine de gaudes (farine de maïs) hummm miam miam !!..
...et les "coniottes" petits gâteaux ronds en pâte à choux sur un disque de pâte brisé, un délice !!!ces gâteaux étaient préparés traditionnellement en Bresse à l'ascension.
Aujourd'hui ont les trouvent toutes l'année dans les boulangeries de Louhans (au passage ... une visite s'impose pour découvrir cette jolie ville au cachet d'antan) et bien sûr découvrir la gastronomie Bressanne avec entre autre le fameux poulet de Bresse (dit ventre jaune, car élever au grains de maïs ...).
Souvenirs, souvenirs !!!...
(une bibliographie de mes souvenirs d'enfance, en 6 tomes est en cours d'écriture !!!...) LOL
PS: Cette après-midi je fais des corniottes, les photos comme dans Paris-Match ferrons la une demain !!!...
VELOUTE AUX FANES DE RADIS !!!
Avec des fanes de radis et quelques pdt une petite entrée simple et surprenante !!!...
La recette :
4 pdt (moyennes)
2 bottes de fanes de radis.
1 oignon.
sel.
crème.
croûtons de pain.
1 gousse d'ail.
1 litre d'eau.
Dans une cocotte fais dorer l'oignon coupé en petits morceaux, ajoute les pdt en petits cubes, l'eau + sel, cuit 10 mn à ébullition, ajoute les fanes de radis et cuit 10 mn env.
Mixe très fin.
Frotte les croûtons avec la gousse d'ail et fais dorer à la poële (ou au grille pain).
Servir avec un filet de crème.
Les enfants ont été agréablement surpris par se velouté, pour ma part je connaissais déjà le goût, ma grand-mère m'en préparait quand j'étais gosse ainsi que la soupe d'ortie, de cressonnette, d'asperge sauvage hummmm un petit retour dans mon enfance...
La recette :
4 pdt (moyennes)
2 bottes de fanes de radis.
1 oignon.
sel.
crème.
croûtons de pain.
1 gousse d'ail.
1 litre d'eau.
Dans une cocotte fais dorer l'oignon coupé en petits morceaux, ajoute les pdt en petits cubes, l'eau + sel, cuit 10 mn à ébullition, ajoute les fanes de radis et cuit 10 mn env.
Mixe très fin.
Frotte les croûtons avec la gousse d'ail et fais dorer à la poële (ou au grille pain).
Servir avec un filet de crème.
Les enfants ont été agréablement surpris par se velouté, pour ma part je connaissais déjà le goût, ma grand-mère m'en préparait quand j'étais gosse ainsi que la soupe d'ortie, de cressonnette, d'asperge sauvage hummmm un petit retour dans mon enfance...
dimanche 1 juin 2008
LE MOIS DE JUIN ARRIVE !!!
Explosion de couleurs dans les jardins pour ce mois de Juin qui commence, quelques clichés de roses pris ces dernier jours, le parfum envoûtant de ces fleurs sont une merveille, je ne peu vous dire laquelle je préfère, car elles sont toutes très belles, comme toutes les fleurs que j'admire !...
Un grand merci à toutes les personnes passionner de fleurs, avec qui je partage souvent des bon moments de bavardage, et qui m'ouvre leurs jardins avec beaucoup de gentillesse en m'invitant sous la tonnelle pour boire une citronnade maison !!!...
Un grand merci à toutes les personnes passionner de fleurs, avec qui je partage souvent des bon moments de bavardage, et qui m'ouvre leurs jardins avec beaucoup de gentillesse en m'invitant sous la tonnelle pour boire une citronnade maison !!!...
Des petits moments de bonheur que j'adore !!!...
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