Bon week-end !!!

Joli mois de Mai ... avec la bonne idée cette année d'avoir des ponts pour profité à fond des amis qui viennent de loin (chic chic chic ...)
Au programme des rires ...une bonne table ... des balades ... du bonheur tout simplement !!!
En espérant que ce long week-end serra sous le signe du soleil...

Je vous souhaite à toutes et tous un excellent week-end.
Bisessssssssssssss
Violette

Gâteau aux dattes, noix et miel en Vo de Flo...

Avant de commencer ce petit billet ... petit message ...

Merci les fiiiiiiilles !!! sur un air de charly dans drôle de dame !! huu huu huu... j'adore !! arf je sais un rien m'amuse...
pour votre réponse à ma question d'hier , je pense aussi que se sont des coings (mais... petit doute...le fruit n'est pas encore suffisement développé pour confirmer).

Si c'est bien des coings alors encore quelque mois de patience avant de récolter ce fruit si parfumé qui fait des merveilleuses gelées et des pâtes de coing, miaaaam j'en raffole.
C'est de la torture d'être obligé d'attendre l'automne.

Et en parlant d'automne c'est le temps qu'il fait en ce moment in the sud-ouest, le soleil s'amuse à cache-cache avec des gros nuages en jouant un nouveau jeux 1...2...3 ... pluiiiiie !!!

GRRRRR !!!

Bon en attendant que ce joyeux petit jeux cesse ... le soleil est dans la cuisine avec un gâteau aux dattes et noix, cette recette je l'ai zieuter il y a 2 jours sur le blog de Flo et je peux te dire lectrice que 2 jours c'est long quand t'as un petit faible pour les dattes et les noix.

La recette dans 2 jours....



Mouuuuuarf arf arf meu nan c'est une blague, je vous la donne tout de suite.
Suffit juste de cliquer iki

Ben ma recette c'est tout pareil sauf que j'ai remplacer la farine de blé par une farine aux noix en rajoutant 1 sachet de levure pour faire un gâteau bien gonflé et quelques cernaux de noix dans la pâte, j'adore le petit croquant et le goût de ce fruit.
C'est tout...

J'en ai mangé 3 parts au dessert de midi , hi hi hi même pas honte !!!

Petits fruits du verger !!!

Magie de la nature .... les jolies fleurs du verger se sont déguisées en petits fruits, et attendent avec autant d'impatience que nous, le retour du soleil.

J'observe avec beaucoup de plaisir les premiers fruits du verger, les pêches, les cerises et pour moi Franc-Comtoise que je suis ...
...une découverte ...les figuiers, et à mon grand étonnement, cet arbre ne fleuri pas ??? les fruits se développent en même temps que les feuilles, dame nature à bien des secrets ...
Vivement la récolte pour faire des confitures, des tartes, des glaces ect... ect...

Petite devinette du jour...

Quel fruit va donner cette jolie fleur ???

Si vous avez la réponse merci de me laisser un coms'.

Fraises au sirop de verveine.

Eh oui !! j'ai replongée dans la verveine ...
J'adore le goût de cette plante pleine de vertue pour notre santé.
Après un bon repas une petite tasse de ce breuvage aide à la digestion, les soirs d'hiver un bon bol avec une cuillère de délicieux miel réchauffe et l'été j'en prépare dans un grand pot avec des glaçons et quelques rondelles de citron vert.
J'en ai toujours un pied soit dans un pot où au jardin, je l'utilise fraîche où bien sécher (selon la saison).

Après un sorbet verveine tester au mois de mars que mes petits gourmands on adoré, j'avais envie de tester des fraises aux sirop aromatiser à la verveine.
Eh bien ... le verdict se confirme, toute la petite famille est accro à la verveine !!!

Un dessert ultra rapide à préparer frais et léger après un bon repas du dimanche, ma fille à fait des petites roses des sables avec du pop corn et du chocolat noir pour un dessert encore plus gourmand enfin !!! disons ... selon sa gourmandise ...

FRAISES au SIROP de VERVEINE et mini roses des sables au POP CORN CHOCOLAT.

Ingrédients:

Pour 4 gourmands...

250 g de belles fraises bien mures.

50 g de sucre.

1/4 d'eau.

une bonne poignée de verveine.

Deux poignées de pop corn.

1 barre de chocolat noir.

-Laver et équeuter les fraises, couper en 2 où 4 si elles sont grosses.

-Préparer un sirop ...petit rappel... faites bouillir l'eau avec le sucre et laisser frémir jusqu'à l'obtention d'un sirop hummm disons 15 mn env.

-Hors du feu jeter la verveine dans le sirop et couvrir.

-Laisser infuser 10 mn, puis filtrer.

-Dans des petites coupes de votre choix où dans un saladier metter les fraises et verser le sirop dessus, puis placer au frigo 2 heures.

-Faites du pop corn ... dans une casserole faites chauffer 2 cuillères d'huile, quand l'huile est bien chaude jeter 2 poignées de pop corn, couvrir avec un couvercle... sinon c'est feux d'artifices dans la cuisine ce qui amuse beaucoup les z'enfants, vous ...un peut moins !!!

-Faites fondre au micro onde le chocolat avec 2 cuillères d'eau et 1 cuillère de sucre.

-Ajouter le chocolat fondu dans les pop corn en mélangeant soigneusement le tout.

-Faites des petits tas sur une plaque à pâtisserie et placer au frigo 20 mn.

Accompagner de petits biscuits aux gaudes hummmm miam miam !!! c'était du grand kiffe ...

Petite gourmandise du Dimanche !!!

C'est la saison des fraises ....
Ce matin j'ai fais de la confiture pour tartiner généreusement de grandes tranches de pain pour bien commencer la journée.
Puis comme c'est dimanche j'aime cuisiner avec mes z'enfants ... l'idée de faire des petites sucettes version fraises est née tout simplement d'une gourmande (ma fille) grande fan de chocolat et de noix de coco.

SUCETTE DE FRAISE au CHOCOLAT NOIR et à la NOIX DE COCO.



Ingrédients:

Compter 4 fraises par personne (+ où - c'est selon ...)
2 barres de chocolat noir pâtissier.
Noix de coco râpée.
Chantilly maison où en bombe.
Des petits piques en bois.

-Laver les fraises et bien les essuyer.
-Dans un bol metter les carrés de chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau, et faites fondre au micro onde (env 40 s).
-Bien mélanger dès la sortie du micro onde, le chocolat doit être lisse.
-Piquer les fraises avec les piques en bois.
-Tremper le bout des fraises dans le chocolat puis dans la noix de coco.
-Placer sur des sous coupes et metter au frigo 1 heure.

Bomber de chantilly avant de dévorer avec gourmandise !!!!!

ROSE...
Les premières roses parfument délicatement le petit chemin qui mène à notre maison.



Bon dimanche les blogounettes !!!

Exotic panna cotta !!!

Mangue ... coconuts... doux parfums exotiques qui sens bon les vacances toutes aussi exotiques ... ben je peux rêver noooon !!! c'est gratis ...
L'idée de cette panna cotta coconuts m'est venu en voyant il y a quelque semaine ... sur le blog de Flo et Mimolette un petit dessert très gourmand avec un zoli sablé breton y clic ici pour zieuter son chef d'oeuvre !!!

Voici voilà the version Violette...

PANNA COTTA COCONUTS sur lit douillet DE MANGUE CONFITE.



Ingrédients:
Pour la panna cotta.
1 boîte de lait de coco (425 ml)
1 cuill à soupe de noix de coco râpée.
2 cuill à soupe de sucre en poudre vanillé maison.
1 petite cuill à café d'agar agar.

Dans une casserole mettez la boîte de lait de coco, le sucre, la noix de coco, laisser frémir à feu doux, puis ajouter l'agar agar, quand tout est dissout retirer du feu.
Verser dans des petits moules en silicone au formes de votre choix.
Laisser refroidir et placer au frigo 1 à 2 heures.

Pour le petit lit douillet de mangue confite c'est très simple.
1 mangue mure.
15 cl d'eau.
50 g de sucre.

Éplucher la mangue et couper la en petits dès.
Faites un sirop avec l'eau et le sucre, ajouter les petits dès de mangues, cuire à feu doux 15 à 20 mn env.
Mixer avec le mix plongeant et réserver au frigo.

Dresser sur une petite assiette un lit de mangue et démouler délicatement la panna cotta que vous poser tout aussi délicatement au milieu.
Par pur gourmandise et j'avoue que je n'avais plus de temps pour réaliser des biscuits maison, je les ais accompagner de ces petits gâteaux blanc de provence ... les rousquilles !! miam miam ...

Un dessert que je referais avec plaisir, c'est rapide à réaliser et vraiment délicieux.

Je vous souhaite un excellent week-end...

The garden party !!!

Le VIP faussement piégé au bord de sa piscine par une meute de paparazzis armés d'énormes téléobjectifs , étaler dans certains magazines assoiffés de sensationnel ( hum !! hum !!) ... c'est pas le genre de la maison.

N'oublions pas la simplicité des choses vrai de la vie, du bonheur, du partage...

La petite maison dans la prairie !! in the sud-ouest ...

Et THE GARDEN quel bonheur d'avoir un petit lopin de terre, depuis mon enfance j'aime prendre la terre à pleine main, semer des petits graines qui nous donnerons tans de merveilles .... mais j'adore aussi cette odeur si particulière de la terre après un orage ...

Pendant les vacances de pâques les z'enfants on participés à la préparation du jardin et voici un petit échantillon de leurs premières plantations :

2 pieds de tomates (tomates cerises, tomates en forme de poires).

2 pieds de thym (un ordinaire et l'autre thym citron).

4 rangs de petits pois.

2 rangs de haricots verts.

1 sachet de salade.

1 sachet de persil.

1 sachet de basilic.

Et le clou du spectacle mesdames et messieurs ...

Les premiers radis semer par fils, très fière de sa récolte.

D'autres plantations de plantes aromatiques on été faites en jardinières ou dans des petits godets que nous repiquerons dans le jardin dans quelques jours.

A suivre...

Ambiance Japon chez M'zelle ma fille ...

Du petit sac trop Kawaï qu'elle emporte partout, des petites Kokeshi qui ne quittent pas son bureau, sur les murs de sa chambre des jolis éventails de couleurs aux motifs asiatique, des posters de groupe de zique (?!)... à la collection très impressionnante (150 à ce jour) de manga...Naruto, Love Hina, Negi Ma, Sumomomo Momomo... j'en passe, tellement la liste est longue...sans parlé de toutes les revues du moment... of course !!

Dernièrement elle apprend le Japonnais et m'initie à la cérémonie du thé, dont je me plie de bonne grâce <;o )) ( j'adore le thé) et c'est un super moment de partage avec ma petite nana.

Côté cuisine elle parcourt le net à la recherche de recettes, certaines sont rigolotes, ses préférées sont les petits personnages de toutes les formes et de toutes les couleurs pour les bentos.

Mais ce week-end elle a fait toute seule des makis.

A la vitesse ou tous le monde les à dégustés ou plutôt engloutis hi hi hi !! tu peux être fière de toi ma miss ...

La "relève" côté cuisine s'annonce bien...

Le matériel:
Un tapis en bambou (pour rouler les makis).

Un grand couteau bien aiguisé.

Les ingrédients:

Pour 18 makis env.

3 feuilles d'algues pour makis.

2 petites tranches de saumon.

2 cuillères à café de pâte de curry vert.

200 g de riz gluant.

3 cuill à soupes de vinaigre de riz.

2 cuill à soupe de sucre.

1/2 cuill à café de sel.

Commencer par rincer le riz env 5 à 6 fois, puis faites bouillir 1/4 de litre d'eau dans une casserole, ajouter le riz il doit cuire 15mn env à feu doux.

Égoutter le dans un passoire (si besoin), réserver.

Dans une petite casserole faites chauffer les 3 cuill de vinaigre de riz, le sucre, le sel.

Ajouter cette préparation au riz en mélangeant bien, puis laisser refroidir.

Plus le riz est froid plus il "colle" donc c'est mieux pour le travailler.

Couper des bandes de saumon.

Pour rouler les makis c'est un petit tour de main, mais rien d'insurmontable non plus, la preuve ma fille les a faits toute seule.

Placer tous les ingrédients devant vous.

Poser le tapis à makis, puis une feuille d'algue et déposer du riz dessus pas trop épais et au milieu mettre deux bandes de saumon avec une bande de pâte de curry vert, et rouler.

Déposer sur une assiette et placer au frigo 2 heures.

Au moment de servir découper des petits tronçons de 2 à 3 cm.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients suivants:

1 cuill à café de vinaigre de riz.

1 cuill à soupe de sauce soja.

1 cuill à soupe de sauce yakitori.

1/2 jus de citron vert.

1/2 cuill à café de curry en poudre.

1 grosse cuill à soupe d'huile de sésame.

Accompagner de cette sauce c'est un délice.

ITADAKIMASU !!!

Le dessert de Pâques ...

Je vous poste aujourd'hui la recette de notre dessert de Pâques, simple et léger pour finir sur une note fruité.

TRIO GOURMAND
Panna cotta aux mangues sur lit de fraises confites et coulis de kiwis.


Ce dessert est à préparer la veille.

Ingrédients pour 4 belles coupes de panna cotta:

20 cl de crème entière (1 petite brique).
20 cl de lait.
La pointe d'un couteau de poudre d'agar agar.
1 belle mangue bien mure.

Éplucher la mangue et couper la en petits dès, réserver.

Dans un casserole faites chauffer à feu doux le lait et la crème arrêter dès le premier frémissement.
Ajouter la pointe du couteau d'agar agar, mélanger, ajouter les dès de mangue, dresser dans des coupes et laisser refroidir.
Quand cette préparation est totalement refroidi placer les coupes au frigo 3 heures.

Confit de fraises:

200 g de fraises.
100 g de sucre.
1/2 verre d'eau.

Laver, équeuter et couper les fraises en 4.
Dans une petite casserole faites un sirop avec le 1/2 verre d'eau et le sucre, compter 10 mn à partir de l'ébullition.
Ajouter les fraises dans ce sirop, cuire à feu très doux pendant 20 à 25 mn c'est un peu au feeling mais attention à ne pas trop cuire sinon ça devient une confiture.
Laisser totalement refroidir, mettre au frigo toute la nuit.

Coulis de kiwi:

3 kiwis.
30 g de sucre.
1/2 verre d'eau.

Faites un sirop comme pour les fraises.
Éplucher les kiwis, couper en petits dès et plonger les kiwis dans le sirop, cuire à petite ébullition pendant 10 mn.
Laisser refroidir et mixer très fin, puis filtrer au chinois (si vous aimer les petits pépins cette opération est facultative).
Réserver au frigo.

Dressage des coupes, c'est simple il suffit de déposer une couche de confit de fraise sur la panna cotta puis déposer délicatement le coulis de kiwi , décorer avec une fraise couper en 2 dans le sens de la longueur.

Et voilà un dessert fruité que mes gourmands on adoré...
...à suivre avec d'autre fruits.

Repas de Pâques.

Samedi matin sous une pluie battante je voie sur le chemin qui conduit à notre maison ...un imperméable et une paire de botte s'avançant à grands pas ... j'entends une voie me lancer un "èlla la fille de l'est "
Je le reconnais c'est mon voisin qui me donne ce petit surnom, et avé son accent toulousain me lance ...
-"tinnng je t'apporrrrte des asperrrrges de ma prrrroduction je vinnng de les cueillirrrrr rrrégalé vous avé les pitchounes...avé plaisirrrrr et bonne fêtes de pâques" .
-Ohhh !!! ben merci comme c'est gentil (avec mon accent Franc-Comtois !! heuuu ... je peux pas le décrire il faut l'entendre pour ce rendre compte) LOL.
Et sieur voisin repart en cadence sous la pluie.

Wouaaaaw !!! 3 kg d'asperges à cuisiner... un pur bonheur car nous adorons ce légumes de saison.

J'ai préparer un velouté pour le repas de samedi soir, nous l'avons bien apprécié car il faisait frisquet avec cette pluie qui n'a pas cessé du week-end.
Puis pour le repas de Pâques:

En entrée...
Asperges nature et mayonnaise maison.
Cake aux pointes d'asperges et gorgonzola.
suivi d'un...
Risotto aux pointes d'asperges et girolles.
et mon clin d'oeil depuis que j'habite le sud-ouest...
Magret de canard sauce au miel et ail violet confit.
et pour les gourmandises...
Un trio de saveurs fruité avec une coupe de panacotta aux mangues, sur un confit de fraises et coulis de kiwi ...une pure merveille !!!

Merci voisin pour la contribution de notre repas de Pâques qui je dois bien vous l'avouez nous a fait un grand plaisir à tous et un peu "oublier" que nous étions seuls et loin de notre famille ...

La poupoule aux oeufs d'or !!!

1...2...3... goooooooooo
La chasse aux oeufs est ouverte de bonne heure et de très joyeuse humeur, panier en main, mes deux gourmands fouille... farfouille...trifouille...retourne la maison sans dessus dessous. (viiii ...hélas il pleut dehors !!!)
...des rires...des cris (de joie of course) des ...ohhhhh wouaaah !!! moi j'ai trouver un gros oeufs en or (évidement !!!) ...des ...elle est trop mimi cette petite coccinelle ....viennnnnnds voir j'ai trouver un lapin top délire (!?)

... et puis grand silence ....

Juste des petits murmures ... les petits oeufs en or sont au praliné et puis le gros vert c'est chocolat blanc moi j'ai un rouge qui est au chocolat noir ....

Chuuuuut ne pas déranger... je m'éclipse sur la pointe des pieds ...

JOYEUSE FÊTES DE PÂQUES A TOUS ET TOUTES.

La cocotte !!!

Hé hé hé !!! cette cocotte sortant de la haie de laurier à petits pas feutrés aurait-elle quelque chose à cacher ?? hein... hein ....

Réponse demain ....

Tartisablifraises ...

Pourquoi un titre aussi abracadabran ???

...c'est bien simple hi hi hi !!! moi j'avais envie de tartelettes aux fraises pour le dessert de midi et les z'enfants des pitits sablés breton pour le goûter.

Mais ... grosse flemme pour préparer les deux et ce matin grasse mat oblige (même pas honte) ben vi c'est les vacances de pâques na na na... alors j'ai fais un deux en un.
Explication en z'image.




Recette des sablés breton chapardé (là non plus même pas honte !!) chez Flo et Mimolette.
Tu vois Flo ...nature, avec des trucs dedans ou dessus c'est du bonheur tes pitits sablés breton ;o))
Miam miam ont c'est tous régalés...

PS: pour la recette j'ai la flemme de vous la recopier, alors allez zieuter sur le blog de Flo.

Pruneaux d'Agen ça vous va bien !!!

J'ai trouvée des super pruneaux d'Agen bio dans la ferme ou je fais mes emplettes, c'est un fruit que j'aime beaucoup, c'est plein de bonne choses pour la santé mais attention avec modération ... intestin fragile s'abstenir ...vous voyez ce que je veux dire.

J'avais envie de pruneaux au sirop pour un dessert rapide car en se moment je ne suis pas très présente dans ma cuisine. Je profite du beau temps pour préparer mon jardin et croyez moi il y a un sacré boulot !!!
Si il y a des passionnés de jardin qui n'ont rien à faire ce week-end venez me donné un coup de main... le sud ouest est magnifique, il fait beau, il fait chaud et je ferais un barbeuc !!! commennnnnt ça !! OUI pour le barbeuc avec bières à gogo mais NONNNNN pour le jardin...tssssss
Bon ben si y a personne pour mon jardin je vous donne quand même la recette ... aller sans rancune.

PRUNEAUX au SIROP parfumé à la CANNELLE et ESSENCE D'ORANGE.

Ingrédients pour 2 gourmands.

200 g de pruneaux.

1/4 d'eau.

100 g de sucre.

1 bâton de cannelle.

4 gouttes d'essence d'orange.

Faites un sirop avec l'eau et le sucre comme ceci, faites bouillir l'eau avec le sucre env 15mn.

Laisser refroidir ajouter le bâton de cannelle, les gouttes d'essence d'orange et les pruneaux.

Mettre au frigo 3 heures.

Le lendemain il en restait quelques uns alors j'ai fais une crème de pruneaux pour accompagner une coupe de fromage blanc miam miam s'était délicieux.

Fastoche vous mixer les pruneaux avec le sirop. c'est tout ...c'est prêt...

Toujours aucun volontaires pour le jardin ???

Pour le plaisir des yeux !!

Magie des couleurs entre terre et ciel ...