Coupe crémeuse au miel et figue confite.

Le fond d'une boîte de mascarpone, du miel, une petite poignée d'amandes grillées et quelques figues confites maison, un peu d'imagination, beaucoup de gourmandise et voili voilou un petit dessert réaliser en un tour de main.

COUPE CREMEUSE AU MIEL ET FIGUE CONFITE.

Pour 4 coupes.

150g de mascarpone.

2 oeufs.

3 cuillères à soupe de miel.

4 petites poignées d'amandes grillées.

12 cuillères à soupe de figues confites. (ou une confiture )

- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

- Mélanger les jaunes avec le miel, ajouter le mascarpone.

- Monter les blancs en neige et ajouter les délicatement au mélange mascarpone/oeufs.

Dressage des coupes:

Metter 3 cuillères de figues confites dans le fond des coupes ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de mascarpone, une petite poignée d'amandes grillées et pour la déco une petite figue et un joli brin de menthe.

- Placer les coupes au frigo 4 heures.

Déguster très frais.

Glace aux 4 figues confites.

Blanche, violette, jaune, rouge ... feu d'artifice dans la cuisine avec toutes ces belles figues du verger, toutes ces variétés sont délicieuses et très différentes en goût, je les aime toutes...
Une idée de glace bien gourmande et onctueuse me faisait salivé depuis la récolte.
Sans plus attendre voici cette idée de recette.

GLACE AUX 4 FIGUES CONFITES.

INGREDIENTS.

1 kg de figues bien mûres. (variété selon votre marché ou votre verger)

300g de sucre en poudre.

200g de mascarpone.

5 à 10 cl de lait.

- Éplucher toutes les figues et metter les dans un saladier avec le sucre mélanger délicatement et réserver au frais toute la nuit.

- Le lendemain sortir les figues du frigo et placer les dans une casserole pour les cuires à feu très doux en remuant de temps en temps.

- 25 à 35 mn après le mélange devient un peu épais (mais pas trop) avec une jolie couleur orange foncé, la, il faut retirer la casserole du feu et laisser totalement refroidir.

- Metter les figues cuites dans un blender et mixer 2 mn puis ajouter le mascarpone et un peu de lait (5 cl si le mélange n'est pas trop épais et jusqu'à 10 cl si c'est très épais), mixer encore 1 mn pour obtenir un mélange crémeux.

- Turbiner et zou au congélateur.

Cette recette avec du mascarpone donne une glace très onctueuse et très légère, j'imagine cette recette avec des fraises par exemple ....

A suivre....

Figues au sirop vanillé et à la chicorée.

A y est les figues tant attendues du verger sont bien mûres.
Il faut vous dires que je guettais depuis le début de l'été ... chaque jours avec impatience ... mais c'est t'y quand quelles serrons mûres ????
Eh bien ma patience est récompensée depuis ce week-end, une bien belle récolte env 20 kg.
Un pur plaisir de les manger à la main, et quelques recettes bien sûr...
Une glace pour le dessert, une succulente tarte, de la pâte de figue oulalala trop miam miam !! et quelques pots de confitures que je vais envoyer à ma maman, je suis sûre de lui faire plaisir elle adore les figues.
Et des figues au sirop ...

FIGUES AU SIROP VANILLE ET A LA CHICOREE.

INGREDIENTS: pour 4 gourmands.

12 figues fraîches.

1/2 litre d'eau.

150g de sucre en poudre.

2 gousses de vanille.

2 cuillères à café de chicorée liquide.

- Laver les figues sous l'eau et placer les sur un torchon.

- Faites un sirop "au petit boulé" avec 1/2 litre d'eau, le sucre et les 2 gousses de vanille fendues en deux.

- Plonger les figues 5 mn dans le sirop à petit frémissement, puis sorter les et réserver dans une assiette creuses et placer les au frigo toute la nuit.

- Filtrer le sirop au chinois et placer le au frigo.

Dans des petites coupes remplisser env 1/4 de sirop, ajouter 1/2 cuillère de chicorée liquide (par coupe ) mélanger et ajouter 3 figues.

Voili voilou un petit dessert simple à réaliser mais tellement délicieux.

Moules sauce curry.

Une belle promotion au supermarché du coin me donne l'eau à la bouche, de superbes moules sur l'étale du poissonnier, j'adore les crustacés alors pourquoi m'en privée ???
Zou 2 litres de belles moules dans le cadoche.
Sur le chemin du retour ... 3 km tout de même !! en vtt, par une cagnas pas possible et chargé comme un mulet !!!
j'ai le temps de cogitée pour une recette...moules au vin blanc mouiii mais non...moules à la mexicaine ariiiiiiva ariiiiva ça pique...moules au caramel euuuuurk je déteste le sucré/salé...
Ben au final après moult recettes passées en revues, se sera ...

MOULES SAUCE CURRY.

Ingrédients: pour moi toute seule !!!

2 litres de moules.

1 petite branche de céleri.

1 oignon doux.
1 cuillère à soupe de curry en poudre.
1/4 de litre d'eau.

20 g de margarine.

2 cuill à soupe de farine.

- Gratter les moules dans de l'eau fraîche.

- Laver les en les frottants, renouveler 6 à 7 fois l'eau.

- Plonger les moules dans une grande cocotte et faites les s'ouvrirent à feu vif, un fois toutes ouvertes, retirer les du feu.

- Séparer la coquille vide et réserver la coquille pleine dans un saladier.

- Récupérer l'eau des moules en filtrant avec un chinois fin. ( pencher la cocotte pour éviter de racler le fond qui est souvent plein de sable, et après la sauce "craque" beurk !!! )

- Dans la cocotte propre, metter 20 g de margarine laisser fondre doucement, ajouter l'oignon émincé, la petite branche de céleri couper en petits tronçons laisser dorer, ajouter 2 cuillères à soupe de farine pour faire un roux, puis ajouter l'eau des moules et 1/4 d'eau et le curry.

- Laisser prendre l'ébullition et ajouter les moules pour les cuires env 10 à 15 mn.

Accompagner de bonnes frites maison... miiiiiiam !!!

Petits coeurs en beignets.

36° c au thermomètre à l'ombre sur la terrasse ... piouuuuf quelle cagnas ... trop chaud pour faire des beignets !!!
Mais quand deux beaux yeux verts me font les yeux doux ... ben moi ... évidement je fonnnnds.
Alors ... beignets pour le goûter !!!
Youuuupi youuuupi maman j't'adoooooore. (tu m'étonne !!!)

J'peux vous dire que j'ai transgouttée à grosses gouttes pour faire plaisir à fils.... c'est pas de l'amour ça ????

PETITS COEURS EN BEIGNETS.




Pour 30 petits coeurs.

2 oeufs.
30 g de beurre.
130 g de sucre.
250 g de farine.
100 g de maïzena.
5 cl de lait.
1 sachet de levure de boulanger.
1 toute pitite pincée de sel.

1 bain de friture.

- dans un verre metter le lait tiède et le sachet de levure, couvrir, laisser gonfler 1/4 d'heure.
- Batter les 2 oeufs et mélanger le avec le beurre ramolli, ajouter le sucre mélanger bien.
- Mélanger la farine, la maïzena et la pitite pincée de sel.
- Incorporer ce mélange au mélange beurre/oeufs, puis ajouter la levure, former une boule sans trop la travailler.
- Couvrer le saladier et laisser reposer 1 heure au frigo.
- Étaler la pâte sur 3 mn env, puis découper avec des emporte-pièce aux formes de votre choix.
- Cuire dans un bain de friture chaude (175°c)
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace ou en poudre.

Perso je les ais saupoudrés de sucre à la lavande maison, et les z'enfants les ont joyeusement plongés dans le nutella.

Le "petit" coup de chaud a été vite oublié avec des énoooooormes bizoussss.

Albi... amis et paëlla...

Sainte Cécile... cathédrale d'Albi.

Cathédrale de style roman et gothique. (XIII s. et XV s.)

De l'extérieur elle est immense (100 mètres), avec des hautes façades de 30 mètres, elle est imposante et sobre dans son architecture de style roman, toute en brique rouge qui lui donne du charme.
L'entrée principale côté sud de style gothique tardif date du (XV s.) toute en "dentelle" de pierre blanche (calcaire) qui lui apporte ce brin de raffinement.

Remarquablement bien restaurée, le trésor de sa beauté ce trouve à l'intérieur...




Façade avant de la cathédrale, entrée principale côté sud depuis le XV siècle.

Pilier de l'arche et zoom sur la voûte.

Intérieur de la cathédrale: zoom sur le Jubé, les "dentelles" sont remarquables, superbe travail des tailleurs de pierres.

Voûte et façade principale du jubé.

Pilier intérieur. et l' orgue

Y clique ici

Alléluia ... un autre chef-d'oeuvre, une sublime paëlla de nos amis Franc-Comtois... Albigeois depuis 5 ans.

Merci M&S pour cette merveille et cette superbe journée ;o ))

Brochettes melon/pastéque et thym citron.

Il fait un temps superbe in the sud-ouest, l'été est chaud ici avec 33°c voir plus certain jours... alors on à plus envie de passer notre temps à patauger dans la piscine que d'être en cuisine.
Voici une petite idée d'entrée rapide et très fraîche pour ouvrir le repas avant un petit barbecue au fond du jardin...

BROCHETTES DE MELON et PASTEQUE au THYM CITRON.


Pour 4 gourmands :
4 pics à brochettes.
24 cubes de melon bien mûre.
24 cubes de pastèque bien mûre.
2 branches de thym citron.

Piquer 1 cube de melon, 1 cube de pastèque pour obtenir 4 cubes de chaque sur 1 brochette.
Placer les brochettes sur une assiette et parsemer de thym citron en froissant les feuilles.
Et hop au frigo 2 heures.
Servir bien frais.

Et si vous aimez ajouter un petit filet d'huile d'olive, perso j'adore ça apporte une petite touche de provence.

Petite note perso qui me tiens à coeur...
J'ai la chance d'habiter le sud-ouest où les légumes et les fruits sont gorgés de soleil avec des producteurs à proximité de mon domicile, ces petits producteurs ont l'amour de leurs terres pour produire une excellente qualité, tout est cueilli du jour, mûre à point, et le prix est très en dessous des distributeurs habituels...
Dans chaque régions ils y a des petits producteurs ... nous, consommateurs, encourageons-les en achetant directement le fruit de leurs labeurs, pour que ces petits producteurs ne disparaissent pas de nos campagnes...

Amitié de Corse !!!!

Depuis quelques jours elle m'avait dit sur msn ... j'ai un petit cadeau pour toi !!!
Et moi j'adore les petits cadeaux faits avec le coeur...
Alors chaque jours je guettais la factrice heuuuu c'est pas ce que vous croyez hein !!! c'est juste pour zieuter si une grande enveloppe arrivait.
Ce matin in the boîte aux lettres .... elle est là, elle m'attends, l'enveloppe hein pas la factrice !!! mouhahaha .
Je sais que cette enveloppe a voyagé, elle vient de Corse !!!
J'ouvre soigneusement l'enveloppe et sort d'un carton un joli scrap tout rose.

Olalala comme il est bôôô ma Franny !!!
C'est un super clin d'oeil que tu me fais avec cette zolie pinky toute mimi, ces belles violettes que j'aime tans et ce superbe papillon, j'adoooooore.
Un grand merci ma belle pour ce joli cadeau qui m'a beaucoup touchée et me va droit au coeur....

Un petit mot d'amitié accompagne ces belles images.

Un petit zoum de Pinky ....

Et du papillon en habit de paillettes.

Hihihi nous avons les mêmes goûts ma Franny !!!

C'est un pur bonheur de partager des petits moments d'amitié avec toi...

Bisessssss et à très vite ma belle.

Violette.

Sun and sea...

Destination bronzette sur les jolies plages de l'Aude ....

Bisessss ensoleillées à toutes et tous.

L'image du jour !!!

Viva la siesta ...