GALETTE PIGNONS/AMANDES

Cette galette de la "clape" est une spécialité du village de l'aude ou nous passons nos vacances d'été. J'en raffole de ces petites galettes, évidement le pâtissier n'a pas voulu me livrer sa recette, secret de fabrication ... j'ai chercher sur le net mais pas la moindre recette... Alors qu'a cela ne tienne j'ai fais un essai maison.

Et je me suis ré.ga.lée






INGREDIENTS:

Pour 4 galettes.
100 g de beurre.
200 g de farine.
50 g de sucre.
1 oeuf.
1 petit verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger.
30 g de pignons.
30g d'amandes effilées.
20 g de fruits confits. (citron et orange)


Préparer la pâte la veille.

- Mélanger le sucre avec le beurre ramolli ajouter l'oeuf et le petit verre d'eau de fleur d'oranger bien mélanger.
- Petit à petit incorporer les pignons, les fruits confits, la farine, malaxer du bout des doigts.
- une boule se forme, filmer et placer au frigo toute la nuit.

Le lendemain:

- Étaler au rouleau sur 2 cm d'épaisseur, découper avec une roulette quatre ovales.
- Déposer les sur une plaque à pâtisserie ajouter une poignée d'amandes et de pignons, faites cuire au four th° 200 pendant 10 mn env.
- Saupoudrer de sucre en poudre.

Servir avec une bonne tasse de thé hummmmm tout simplement bonnnnnn !!!

Poulet aux cèpes, fenouils et pdt...

Ce week-end la neige est venue nous faire un petit coucou en Franche-Comté !! les enfants ont faits des batailles de boules de neige et de la luge... moi je suis rester bien au chaud pour cuisiner.
Il me restait quelques cèpes cueillis dans les bois au début de l'automne, que j'avais fait séchés avec les derniers rayons de soleil, un petit bouquet de thym citron de mon jardin et des fenouils que j'adore, alors voici un petit plat plein de saveurs que mes gourmands ont bien appréciés en rentrant dimanche midi.

POULET AUX CEPES sauce au thym citron accompagner de FENOUILS et POMMES DE TERRE




Pour 4 gourmands :
1 poulet d'1 kg 400.
4 à 6 bulbes de fenouils.
8 pommes de terre.
500 g de cèpes.
4 branches de thym citron.
Sel, poivre.


- Tremper les cèpes dans un saladier rempli d'eau tiède, 30 mn env.

- Éplucher les pdt, couper en rondelles d'1 cm, les laver. Cuire dans l'autocuiseur 12 mn env et réserver.

- Laver et couper en 4 les bulbes de fenouils.

- Couper le poulet en quatre, faite dorer les morceaux dans un mélange huile/margarine (une cuill à soupe de chaque). Saupoudrer de 3 cuill à soupe de farine ajouter les cèpes et 1/2 litre d'eau, sel, poivre et thym laisser mijoter 30 mn à feu moyens et ajouter les bulbes de fenouils et cuire 10 mn env.

- Dans une poêle mettre un peut d'huile et faites dorer les pdt.

Bon appétit ...

TAG !!!

J'ai été taguée par Géraldine ! Pour ce tag, il faut :
Mettre les régles du jeu Répondre aux questions.
Faire un copier coller du tableau et changer les réponses.
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Taguer à votre tour 6 personnes.
Prévenir la personne sur son blog.


Zou c partie pour me réponses.

Quelle heure est-il ? 17h52
Prénom : S.....e de mon vrai prénom hi hi hi !!
Date d'anniversaire : 03 décembre (je passe sous silence l'année !! lol)
Signe zodiaque? Sagittaire (avant de sans servir, oui ben c inutile dans mon cas ...)
Tatouages ? Non
As -tu déjà aimé pour quelqu'un au point de pleurer ? Nannnnn c pas le genre de la maison...
Pepsi ou Coca ? Coca avec une rondelle de citron ou d'orange.
Couleurs de tes sous vêtements préférés ? Joker...
Pointure de chaussures ? 40 fillette
Numéro préféré : 24 et 25 (jours de naissance de mes enfants)
Type de musique préféré : Pop anglaise.
Bain ou Douche ? douche.
Que déteste tu ? La trahison, l'hypocrisie, le mensonge, la méchanceté, les crétins sans ouverture d'esprit ...
Couleur préférée ? Du bleu au mauve ...
Comment te vois-tu dans l'avenir ? Bonne question !! je vie au jour le jour à fond l'instant présent, sans jamais me projeté dans l'avenir... par expérience la chute est moins dur...
Tag reçu de : Géraldine
Lesquels de tes amis vit le plus loin ? Pour des raisons prof nous sommes tous au 4 coins de la France...
Que voudrait-tu leur dire ? Vivement les grandes vacances pour nos retrouvailles ...
Que changerais-tu dans ta vie ? Tout (sauf mes enfants...)
Proverbe(s) préféré(s): Qui ne tente rien n'a rien...
La première chose que tu fais quand tu te réveilles: Embrasser très fort mes enfants.
Ta série préférée ? NCIS
Si tu pouvais être quelqu'un d'autre, qui serais-tu ? Un chat...
Qu'y a t-il sur ton mur? Un joli scrap de Franny ma copinette de blog...et la tof de mes z'enfants.
Qu'y a t-il sous ton lit ? Rien ( je déteste le bazar !! )
Endroit où tu aimerait aller : En grèce
Nomme le nom de tes meilleur(e) ami(e)s : La liste est longue hein les filles !!! mais aussi Mr O le seul coq parmi toutes ces poulettes...
Ton pire moment de ta vie ou de la journée? Je zappe très vite les mauvais moments ...
Un bon souvenir : Les vacances à la mer.
Sport(s) favoris : Vtt, rando, natation, tennis de table.
Timide ou extraverti ? Extraverti.
Surnom : Violette
Une phrase que tu n'aimes pas : Encore une bonne femme au volant !!!
As-tu déjà eu un accident de voiture ? oui
As tu déjà eu une fracture? nan
Heure du coucher : 23h00 env
Tu aimes: Cuisiner, jardiner, chiner, décorer... jouer aux jeux de société.
Ta ville préférée : Dijon
Heure actuelle: 18h41
A mon tour de taguer 6 personnes : Bon ben qui veut jouer ??

ROSES DES SABLES

Poésie gourmande ici version chocolat noir ou saupoudrer de noix de coco... mais aussi version chocolats au lait ou blanc...

Pour 9 roses des sables il vous faut:

3 poignées de corn flakes.

2 barres de chocolat noir pâtissier.

9 petites cuill à café de noix de coco râpée. (ou noix, noisettes, pignons...)

20 g de beurre.

- Dans un bol mettez le beurre, les carrés de chocolat et zou 1 mn au micro onde pour faire fondre le tout.

- Bien mélanger, ajouter les corn flakes en les tournants pour bien les mélanger au chocolat.

- Sur une plaque à pâtisserie déposer des petits tas, saupoudrer de noix de coco ou de poudre de noisettes de pignons... selon votre imagination et votre gourmandise ...

Voilou ... une idée gourmande pour les fêtes de fin d'année...

CAKE CHOCOLATE/COCONUTS

Ma fille raffole de la noix de coco et adore le chocolat noir, alors pour le goûter un cake mélangeant ces deux saveurs on fait son bonheur !!



La recette de la pâte à cake est ici

Pour cette recette il faut 100 g de noix de coco râpée et 100 g de chocolat pâtissier que vous faites fondre au micro onde avec 3 cuill à soupe d'eau.
Diviser la pâte en deux une moitié que vous mélanger avec les 100 g de noix de coco.
L'autre moitié que vous mélanger avec le chocolat fondu.
Dans un moule à cake verser les mélanges des deux pâtes et cuire 20 à 25 mn four 180°c.
Démouler tiède.
Servir avec une crème anglaise à la vanille ou deux boules glace vanille, nougat, miam miam !!!

Un petit goûter bien sympa qui a ravi ma gourmande...

Bon week-end à toutes et tous...

ECHANGE UN COURS DE CUISINE...

Coucou les blogounette aujourd'hui un petit billet pour ma copinette de blog Lia ... elle a gagner un cours de cuisine à Paris !! c'est un très beau lot , mais hélas c'est trop loin de chez elle !! alors lia souhaite l'échanger ...
Si vous voulez en savoir plus y clic ici

Merci à toutes...

PDT...MORTEAU ...CANCOILLOTTE...

Trio typiquement Franc-Comtois.
Bien sur !! c'est pas de la grande cuisine ... mais c'est un pur régal du terroir.
Des pommes de terre à la vapeur napper généreusement de cancoillotte, une belle saucisse de Morteau spécialité du haut-Doubs fumée à l'ancienne dans un "tuyé" kézako me dis tu lectrice qui ne connais pas la Franche-comté et bien clic ici
Pour moi c'est tout simplement du bonheur dans mon assiette.

Pour 4 gourmands.

1 saucisse de Morteau.

1 kg de pdt (type charlotte ou monalisa)

1 pot de cancoillotte.

- Dans une casserole faite bouillir l'eau (3/4 de litre), plonger la saucisse et cuire 30 mn à eau frémissante.

ATTENTION ne jamais piquer la Morteau pour la cuire.

- Quand elle est cuite, laisser tiédir pour oter la peau et couper en tranches de 2 cm env, reserver au chaud dans une assiette avec un papier alu dessus.

- Eplucher les pdt, les laver et cuire à l'autocuisseur 12 mn.

Dresser 3 tranches de saucisse, 5 pdt napper d'une énorme cuillère à soupe de cancoillotte, des petites feuilles de salade (de votre choix) avec un filet d'huile de noix.

C'est simple mais tellement Franc-Comtois...

Un peu, beaucoup, passionnement ...

Si vous aimer mon petit blogounet un pitti clic ici
un autre clic pour voter, merci les blogounettes...

CAKE en stock !!! 1er partie

CAKE AUX NOISETTES ...

Une recette simple et express avec un reste de noisettes en poudre et des raisins secs de ma recette d'hier... "pommes au four"

Travailler 100 g de beurre ramolli avec 70 g de sucre, ajouter 3 oeufs entier un à un bien mélanger entre chaque oeuf, puis 125 g de noisettes en poudre et la poignée de raisins secs, 200 g de farine avec 1 sachet de levure chimique que vous ajouter petit à petit en mélangeant le tout.

Metter la pâte dans un moule à cake et hop au four th 180 ° c pour 20 à 25 mn de cuisson.

Démouler et déguster tiède ou froid.

Voila c'est tout pour aujourd'hui ...

POMMES AU FOUR

Des belles pommes du Lot et Garonne qu'un producteur nous a offerte au cours de notre séjour la semaine dernière , une superbe cagette de 10 kg qui a parfumer la violettemobile tout notre trajet en rentrant en Franche-Comté. Tout au long du voyage des idées de recettes me trottaient dans la tête vi vi 900 km y a le temps de cogiter...

En rentrant bien sur je n'ai pas résister à les déguster en croquant à pleine dents.
Cette variété de pommes est très agréable crues ou cuites très parfumer, légèrement acidulé et sucrer.

Version cuite...
Une tarte au pommes engloutie par mes gourmands en deux temps trois mouvements (même pas eu le temps de la photographier !! )
Cette après-midi j'ai fais des pommes au four hummm la délicieuse odeur qui envahi la cuisine.
Une recette très simple avec des noisettes que nous avions récolter début septembre et des raisins secs (acheter bien sur) une pointe d'épices, du sucre vergeoise ...

Bon je vous ai mis l'eau à la bouche !! si si j'en suis sur alors je ne vous fait pas languir plus longtemps !!

INGREDIENTS: (pour 4 pommes)

Compter 1 pomme par personnes.
100 g de poudre de noisettes.
30 g de sucre vergeoise.
40 g de raisin secs.
1 cuill à café d'épices à pain d'épice.
-Tremper 1/4 d'heure les raisins dans un peu d'eau chaude ou si vous aimer un alcool de votre choix. Puis égoutter les.

- Laver les pommes et essuyer les soigneusement.

- Couper le dessus pour faire un chapeau, creuser avec un épluche légume pour oter les pépins et les coeurs, creuser un peu et couper la chaire récupérer en petits dés, citronner les pommes et mettre une cuill à soupe de sucre vergeoise.

- Dans un bol mélanger les raisins, la poudre de noisettes, le sucre, les épices à pain d'épice, remplir chaque pommes, mettre le chapeau et saupoudrer de sucre, zou au four 190° c pour 20 mn env.

Servir tiède ou très frais c'est selon !!!
Un dessert ou un goûter bien sympa que mes gourmands on adorer !!

POMMES AU FOUR

ROSE...

Je suis de retour avec des images superbes plein les yeux d'une magnifique région du sud ouest que j'ai découverte pour la première fois et je vous avoue que je suis sous le charme...
Ce séjour court mais intense en découverte nous a enchanter comme l'accent et l'accueil très chaleureux des habitants.
Le seul petit hic de notre séjour c'était la pluie, je n'ai pas pris de clichés de Montauban et Toulouse sous un déluge ...et sans parapluie ...

Montauban est une ville d'art et d'histoire avec des ponts magnifique pour traverser le Tarn, des bâtiments tout en brique et un centre ville très agréable.

Toulouse la ville rose est splendide... un petit échantillon sur les beautés de cette ville, oui, oui !! je dis bien un petit échantillon car une après-midi c'est court pour tout voir !!! et cette ville a beaucoup de trésor à découvrir...
La place du Capitole, la Basilique Saint-Sernin de style romane, le cloître des Jacobins, l'hôtel de Bernuy magnifique demeure Renaissance et bien sur la Garonne et le canal du midi en bateau mouche...

Mais j'aurais très vite l'occasion de découvrir et de les photographiés puisque en fin d'année nous nous installons dans le Lot et Garonne dans une jolie maison, mais je vous en reparlerais un peut plus tard...
Revenons au séjour et des quelques clichés pris Lundi matin avec le soleil dans deux petites villes Grenade et Grisolles.
En images...

GRENADE : superbe halle couverte du xiv e siècle, bâtiment en briques et bois au centre du village.



GRISOLLES
1ère photo : façade d'une maison très ancienne en briques dont il ne reste que la façade tenant par le saint-esprit ...

2éme photo le musée de Calbet.



Église notre dame de Grenade de style gothique avec sa tour octogonale toute en brique et l'église de Grisolles deux style différents mais toujours le charme des briques.

Et bien sur la violette de Toulouse sous toute ces formes (ou presque)... je n'ai pas oublié de faire les boutiques de gourmandises et comme je suis une grande fan des bonbons à la violette un petit échantillon de mon shopping.